Füstölt oldalas lecsóval
A füstölt oldalas lecsóval a magyar konyha egyik emblematikus fogása, amely a füstölt hús mély ízét ötvözi a friss lecsó zöldséges alapjával. Ez az étel igazi otthonos hangulatot áraszt, és minden falatja a hagyományos magyar ízeket idézi. Ideális választás egy kiadós családi ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A füstölt oldalas darabokat vágd kisebb szeletekre, majd hideg vízben áztasd 30 percig, hogy a sósságot mérsékeld.
Ha nagyon sós az oldalas, az áztatási időt növeld meg.
2
A hagymát hámozd meg, és vágd finomra. A paprikát és paradicsomot darabold fel közepes méretű kockákra.
A lecsóhoz érdemes a tv paprikát és a paradicsomot is meghámozni, így még finomabb lesz a végeredmény. A paradicsomot forró vízbe mártva könnyen meg tudod hámozni.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold üvegesre a hagymát. Add hozzá az aprított fokhagymát és az őrölt fűszerpaprikát, keverd jól el.
A fűszerpaprikát ne pirítsd túl sokáig, mert megég és keserű lesz.
4
Tedd a serpenyőbe az oldalas szeleteket, és pirítsd meg őket minden oldalukon. Ezután add hozzá a paprikát és paradicsomot.
Az oldalast ne tedd túl sűrűn a serpenyőbe, mert akkor nem pirul, hanem párolódik.
5
Ízesítsd sóval, borssal, majd önts alá egy kevés vizet (kb. 1 dl). Fedd le, és párold közepes lángon 30-40 percig, amíg az oldalas puha nem lesz.
A sóval óvatosan bánj, mert az oldalas eleve sós.
6
Ellenőrizd, hogy a lecsó alapja kellően szaftos-e, és ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet. Tálalás előtt hagyd pár percig pihenni.
A pihentetés azért fontos, hogy az ízek igazán összeérjenek és a lecsó ne legyen túl forró.
7
Tálald a füstölt oldalas lecsót friss kenyérrel vagy párolt rizzsel, és kínálj mellé friss savanyúságot.
A lecsót tálalhatod tejföllel is, ha szereted.
