FĂŒstölt tarjĂĄs empanada
A fĂŒstölt tarja karakteres ĂzĂ©vel Ă©s omlĂłs ĂĄllagĂĄval ideĂĄlis töltelĂ©kalap empanadĂĄkhoz. Eredetileg a spanyol Ă©s dĂ©l-amerikai konyhĂĄban is gyakori a fĂŒstölt hĂșsos töltelĂ©kek hasznĂĄlata, hiszen tartalmas, laktatĂł, Ă©s hosszĂș ideig elĂĄllĂł töltelĂ©ket ad. Ez a recept otthoni körĂŒlmĂ©nyek között is könnyen elkĂ©szĂthetĆ. Fontos technikai rĂ©szlet, hogy a fĂŒstölt tarjĂĄt ne fĆzzĂŒk tĂșl, csak pirĂtsuk meg, hogy megĆrizze rostossĂĄgĂĄt, de kiengedje az aromĂĄjĂĄt. A hagyma Ă©s fokhagyma felerĆsĂti a fĂŒstölt karaktert, mĂg a ropogĂłs tĂ©szta kontrasztot ad a szaftos belsĆnek. Amikor az empanadĂĄk sĂŒlnek, a hĂșs Ă©s fokhagyma illata betölti a konyhĂĄt. Ez az Ă©tel tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs hĂ©tvĂ©gi ebĂ©dekre, vendĂ©gvĂĄrĂĄsra, vagy akĂĄr hidegen is fogyaszthatĂł piknikre csomagolva.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A lisztet keverd össze a sĂłval, add hozzĂĄ az olvasztott vajat vagy zsĂrt, majd öntsd hozzĂĄ a vizet fokozatosan. GyĂșrd sima tĂ©sztĂĄvĂĄ, csomagold fĂłliĂĄba, Ă©s pihentesd a hƱtĆben legalĂĄbb 30 percig.
A tĂ©sztĂĄt Ă©rdemes egy Ă©jszakĂĄn ĂĄt a hƱtĆben pihentetni, Ăgy mĂ©g könnyebb lesz vele dolgozni.
2
A tarjĂĄt vĂĄgd aprĂł kockĂĄkra vagy csĂkokra. A vöröshagymĂĄt aprĂtsd finomra, a fokhagymĂĄt zĂșzd össze.
A tarjĂĄt darĂĄlva is hasznĂĄlhatod, ebben az esetben rövidebb ideig kell pirĂtani.
3
Egy serpenyĆben hevĂts olĂvaolajat, dinszteld meg a hagymĂĄt Ă©s fokhagymĂĄt, majd add hozzĂĄ a fĂŒstölt tarjĂĄt. PirĂtsd egyĂŒtt 5-6 percig, amĂg illatos Ă©s enyhĂ©n ropogĂłs lesz.
A töltelékbe tehetsz egy kevés pirospaprikåt is, hogy pikånsabb legyen.
4
FƱszerezd borssal, majd hagyd langyosra hƱlni a töltelĂ©ket, mielĆtt a tĂ©sztĂĄba töltenĂ©d.
A tölteléket ne tedd a tésztåba forrón, mert megolvaszthatja a tésztåt.
5
A pihentetett tĂ©sztĂĄt lisztezett felĂŒleten nyĂșjtsd ki 3 mm vastagra, szaggass belĆle 10â12 cm-es köröket. Mindegyik közepĂ©re tegyĂ©l egy evĆkanĂĄlnyi tarjĂĄs töltelĂ©ket.
A tĂ©sztĂĄt ne nyĂșjtsd tĂșl vĂ©konyra, mert akkor könnyen kiszakad.
6
Hajtsd fĂ©lbe, zĂĄrd le a szĂ©leket villĂĄval vagy kĂ©zzel formĂĄzva. Fontos, hogy jĂłl tapadjon, mert a zsĂrosabb töltelĂ©k könnyen kifolyhat.
A széleket tojåssal is lekenheted, hogy jobban összetapadjanak.
7
Helyezd a megtöltött empanadĂĄkat sĂŒtĆpapĂros tepsire, kend meg vĂzzel vagy kevĂ©s olajjal a tetejĂŒket.
A tetejét tojåssårgåjåval is lekenheted, hogy szép fényes legyen.
8
SĂŒsd elĆmelegĂtett 200°C-os sĂŒtĆben 20â25 percig, amĂg aranybarna nem lesz. A belseje legyen forrĂł, a tĂ©szta ropogĂłs.
SĂŒtĂ©s közben figyelj rĂĄ, hogy ne Ă©gjenek meg.
9
Pihentesd 5 percet, majd tĂĄlald frissen. ĂnmagĂĄban is laktatĂł, de kĂnĂĄlhatod savanyĂșsĂĄggal is.
Az empanadĂĄt hidegen is fogyaszthatod.
