Fűszeres kelkáposzta savanyítva
A fűszeres savanyított kelkáposzta egy klasszikus savanyúság, amely gazdag ízvilágával tökéletes kiegészítője lehet salátáknak, húsételeknek vagy szendvicseknek. A chili és a különböző fűszerek hozzáadása még intenzívebbé teszi ezt a fogást, amely a világ számos konyhájában kedvelt. A kelkáposzta természetes édessége és az ecetes, fűszeres páclé pikáns íze tökéletes egyensúlyt alkot. Ha szereted a különleges savanyúságokat, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kelkáposztát alaposan mosd meg, vágd félbe, és szeleteld vékony csíkokra vagy nagyobb darabokra.
A kelkáposztát gyalun is felszeletelheted, így egyenletesebb és vékonyabb csíkokat kapsz.
2
Egy sterilizált üvegbe helyezd el a kelkáposztadarabokat, a vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket, a babérlevelet és az apróra vágott szárított chili paprikát.
Az üvegeket forró vízzel és mosószerrel mosd ki, majd tedd be a sütőbe 120 fokra 10 percre a sterilizáláshoz. Fontos, hogy teljesen szárazak legyenek.
3
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a sót, a feketeborsot, a mustármagot, a köménymagot, a koriandermagot és a kaprot. Hagyd pár percig főni, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
Kóstold meg a savanyító levet! Ha túl savanyú, adj hozzá még egy kis barnacukrot. Ha túl édes, tegyél bele egy kevés ecetet.
4
Öntsd a kihűlt fűszeres savanyító levet a kelkáposztára úgy, hogy teljesen ellepje.
Ha a lé nem lepi el teljesen a kelkáposztát, készíts még egy kis savanyító levet ugyanabban az arányban, mint az eredeti receptben.
5
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Ellenőrizd, hogy az üveg légmentesen záródik-e, mielőtt a hűtőbe teszed.
6
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
Minél tovább áll a savanyúság, annál finomabb lesz. Akár egy hétig is érlelheted a hűtőben.
