Fűszeres-mézes csirkés bao bun
A bao bun a kínai konyha egyik ikonikus étele, amelyet tradicionálisan gőzöléssel készítenek, és különböző töltelékekkel kínálnak. A fűszeres-mézes változat a modern ázsiai fúziós konyha szülötte, amely ötvözi a klasszikus technikát a karamellizált édes és enyhén csípős ízvilággal. Ahogy a méz elkezd karamellizálódni a forró serpenyőben, az illat betölti a levegőt, és meleg, otthonos érzést kelt. Ez az illat előrevetíti a közelgő ízbombát: szaftos, aranyló csirkehús, amelyet a ropogós zöldségek tesznek tökéletessé. A kulcs a selymes mézes máz és a kontrasztok játéka: puha tészta, szaftos hús és friss zöldség. Tipp: ha intenzívebb ízélményre vágysz, adj egy kevés lime-levet a kész húshoz tálalás előtt. Ideális választás egy hétvégi ebédre vagy baráti összejövetelre, ahol valami különlegeset szeretnél kínálni. Könnyen elkészíthető, mégis garantáltan lenyűgöz mindenkit.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdésként tisztítsd meg a csirkemellet és vágd falatnyi darabokra. Hámozd meg a fokhagymát és a gyömbért, majd reszeld le finomra. Az uborkát és a sárgarépát vágd vékony csíkokra. Tipp: használj zöldséghámozót vagy mandolint az egyenletes szeletekhez.
Ha nincs időd reszelni, használhatsz fokhagyma- és gyömbérpasztát is.
2
Egy tálban keverd össze a szójaszószt, szezámolajat, mézet, gyömbért, fokhagymát és chili pelyhet. Ebbe forgasd bele a csirkedarabokat, majd hagyd pácolódni 15-20 percig. Ezalatt jól átjárják az ízek a húst.
Minél tovább pácolod a csirkét, annál ízletesebb lesz. Akár egy éjszakán át is pácolhatod a hűtőben.
3
Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és süsd meg benne a pácolt csirkét 8-10 perc alatt, míg a hús szépen megpirul és a szósz kissé besűrűsödik, fényes mázat képezve. Tipp: ne keverd túl gyakran, hogy karamellizálódni tudjon.
Ha a szósz túl gyorsan sűrűsödik, adj hozzá egy kevés vizet.
4
Gőzöld meg a bao bucikat egy bambusz- vagy fémgőzölőben 5-6 percig, amíg puhák és átmelegszenek. Ne hagyd tovább, mert könnyen túlpuhulnak!
Ha nincs gőzölőd, használhatsz egy szűrőt a lábas fölött. A bao-kat letakarhatod egy konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
5
A megpárolt bao bucikat óvatosan nyisd szét, és minden darabba helyezz egy adag mézes-fűszeres csirkét, majd tegyél rá uborkát és sárgarépát. Tipp: a ropogós zöldség ellensúlyozza a mázas hús lágyságát, tökéletes harmóniát alkotva.
A bao-kat megtöltheted más zöldségekkel is, például káposztával, salátával vagy korianderrel.
6
Szórd meg kevés sóval és borssal, majd azonnal tálald melegen. Ha szeretnéd, kínálj mellé extra szójaszószt vagy chilis mártogatóst.
Kínálhatsz mellé rizst vagy salátát is. A bao-kat megszórhatod szezámmaggal is.
