Fűszeres nopaliszt savanyítva
A fűszeres savanyított nopaliszt a mexikói konyha egyik pikáns változata, amely gazdag ízvilágával emeli a hagyományos nopál kaktusz savanyítás élményét. Az aztékok már évszázadokkal ezelőtt használták a nopált gyógyászati és táplálkozási célokra, de az ecetes és fűszeres savanyítás később terjedt el. A különböző fűszerek, mint a bors, a kömény és a koriander, fokozzák az ízeket és tökéletesen illenek tacókhoz, salátákhoz vagy akár köretként is tálalhatók.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A nopál leveleket alaposan mosd meg hideg vízben, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és a kaktusz természetes nyálkás rétegét.
Érdemes a mosást többször megismételni, hogy minél kevesebb nyálka maradjon a leveleken.
2
Egy éles késsel vágd le a tüskéket és a kemény részeket a levelekről, majd szeleteld vékony csíkokra vagy kisebb darabokra.
A tüskék eltávolításához használhatsz hámozót is.
3
Forralj fel egy nagy lábosban vizet, és tedd bele a szeletelt nopált. Főzd 5 percig, majd szűrd le és öblítsd át hideg vízzel, hogy csökkentsd a nyálkás állagot.
A főzéshez adj egy kevés sót a vízhez, ez segít még jobban eltávolítani a nyálkát.
4
Egy másik edényben keverd össze az ecetet, a vizet, a sót és a cukrot, majd forrald fel. Ez lesz a savanyító lé.
A savanyító lébe tehetsz egy kevés oregánót is, hogy mexikói ízeket kapj.
5
Készíts elő sterilizált befőttesüvegeket. Helyezd az üvegekbe a főtt nopált, a fokhagymagerezdeket, a chilipaprikát, a babérleveleket, a feketeborsot, a köménymagot és a koriandermagot.
A nopál könnyen magába szívja a folyadékot, ezért ne főzd túl, mert széteshet. A fűszereket egyenletesen oszd el az üvegekben.
6
Öntsd rá a forró savanyító levet az üvegekben lévő alapanyagokra, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje őket.
A forró lé segíti a tartósítást.
7
Zárd le az üvegeket, és hagyd őket szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tárold a hűtőszekrényben legalább 24 óráig, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőszekrényben tárolva a savanyított nopaliszt akár több hétig is eláll.
