Fűszeres tintahal karikák savanyítva
A fűszeres savanyított tintahal karikák a mediterrán konyha egyik intenzív ízvilágú előétele, amely tökéletesen egyesíti az ecetes és fűszeres aromákat. A tengeri herkentyűk hagyományos pácolása évszázadok óta elterjedt Görögországban, Olaszországban és Spanyolországban, ahol a savanyítás és fűszerezés révén egyedi, gazdag ízeket hoznak létre. Ez a pikáns változat különösen jól illik friss kenyérhez, salátákhoz vagy antipasti tálak részeként. Ha szereted a tenger gyümölcsei különlegességeket, ezt a receptet feltétlenül próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tintahalat alaposan tisztítsd meg: távolítsd el a belsőségeket, a fejet és a bőrt, majd vágd karikákra.
A tintahal tisztításánál figyelj arra, hogy a tintazacskót ne sértsd meg.
2
Forralj fel egy lábosban vizet, és főzd a tintahalkarikákat 1-2 percig, amíg éppen megpuhulnak. Szűrd le, és hagyd kihűlni.
A tintahalat ne főzd túl, mert rágós lesz. Csak addig főzd, amíg éppen megpuhul.
3
Egy sterilizált üvegben rétegezd a tintahalkarikákat, a vékonyra szeletelt vöröshagymát, a fokhagymagerezdeket és az apróra vágott chilipaprikát.
A rétegezés során figyelj arra, hogy a fűszerek egyenletesen oszoljanak el.
4
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a sót, a babérlevelet, a feketeborsot, a mustármagot, a köménymagot, a koriandermagot és a kaprot. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A savanyító lé ízét a saját ízlésed szerint alakíthatod. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá több ecetet, cukrot vagy sót.
5
Öntsd a kihűlt fűszeres savanyító levet a tintahalkarikákra, majd adj hozzá frissen facsart citromlevet az extra ízért.
A citromlé frissességet és savasságot ad a savanyított tintahalnak.
6
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben tárolás során a tintahal átveszi a fűszerek ízét.
7
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
A savanyított tintahal remekül illik salátákhoz, tapasokhoz vagy előételekhez.
