Fűszeres tonhalas samosa
A tonhalas samosa egy izgalmas fúzió, amely az indiai konyha klasszikusát ötvözi a mediterrán tengeri ízekkel. Ez a változat a modern háziasszonyok és halimádók kedvence lehet. Ahogy a fokhagymás-hagymás alap pirul a serpenyőben, majd keveredik a paradicsommal és a tonhallal, egy gazdag, szaftos töltelék születik. A konyha megtelik fűszeres illatokkal, és a tésztabatyuk ropogósra sülnek a sütőben. A siker titka a jól eloszlatott töltelék és a szélek precíz lezárása – így sütés közben nem nyílik ki, és benntartja az ízeket. Ez a recept kiváló előételként vagy könnyű főételként is megállja a helyét egy friss salátával tálalva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. A tonhalat szűrd le, és egy villával törd kisebb darabokra. Tipp: ne öntsd ki az olajat teljesen, egy kevés segít a töltelék szaftosságának megőrzésében.
Ha nincs otthon friss petrezselyem, használhatsz szárítottat is, de a friss íze intenzívebb.
2
Egy serpenyőben melegíts kevés olajat, majd dinszteld üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, köményt és csilit, majd pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz.
3
Add hozzá a paradicsompürét és a tonhalat, majd keverd össze alaposan. Sózd, borsozd, és főzd még 3-4 percig, míg az ízek összeérnek. Végül keverd hozzá az apróra vágott petrezselymet.
Ha szereted a csípőset, tegyél bele több csilit, vagy használj chiliport.
4
Hagyd langyosra hűlni a tölteléket. Közben a leveles tésztát nyújtsd ki kb. 2 mm vastagságúra, és vágd 10x10 cm-es négyzetekre.
A leveles tésztát hűtőből kivéve rögtön nyújtsd ki, mert könnyebben kezelhető, mint a szobahőmérsékletű.
5
Mindegyik négyzet közepére tegyél 1 evőkanálnyi tölteléket, majd hajtsd félbe háromszöggé. A széleket zárd le villával, hogy sülés közben ne nyíljanak szét.
A széleket alaposan nyomd le a villával, különben a töltelék kifolyhat.
6
Helyezd a samosákat sütőpapíros tepsire, majd kend meg őket felvert tojással. Tipp: ettől lesznek fényesek és aranybarnák.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejet vagy olvasztott vajat is a tetejük megkenéséhez.
7
Süsd a samosákat előmelegített sütőben 180°C-on 20-25 percig, amíg szépen megpirulnak. Pár perc pihentetés után tálald.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjenek meg. Ha szükséges, takard le alufóliával a tetejüket.
