Gombás quinoa saláta
A quinoa az egyik legősibb és legtáplálóbb alapanyag, amelyet az Andok népei már több ezer éve használnak. Az utóbbi években a quinoa egyre népszerűbbé vált világszerte, mivel magas fehérjetartalmú, gluténmentes és könnyen emészthető. Ez a gombás quinoa saláta egy tökéletes egyensúlyt kínál a tápláló és ízletes hozzávalók között. A pirított gomba mélyebb, földes ízt ad az ételnek, míg a citrom frissességet hoz bele. A recept könnyen variálható különböző zöldségekkel vagy fűszerekkel, így mindig egyedi és változatos fogás készíthető belőle.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan öblítsd át a quinoát folyó víz alatt, majd tedd egy lábosba a vízzel és egy csipet sóval.
Az alapos öblítés eltávolítja a quinoáról a keserű ízt adó saponinokat.
2
Forrald fel, majd kis lángon főzd kb. 15 percig, amíg a quinoa megpuhul és a víz felszívódik. Hagyd kihűlni.
Ha a quinoa nem szívja fel teljesen a vizet, szűrd le.
3
Közben tisztítsd meg a gombát, és szeleteld fel vékonyra.
A gombát ne mosd meg, hanem töröld át egy papírtörlővel, hogy ne szívjon magába túl sok vizet.
4
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a gombát közepes lángon kb. 5-7 percig, amíg aranybarna lesz.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor a gomba párolódni fog, nem pirulni.
5
Adj hozzá aprított fokhagymát, és pirítsd további 1-2 percig, majd vedd le a tűzről.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet.
6
Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát, a pirított gombát, a friss petrezselymet és a rukkolát.
Kóstold meg és ízlés szerint adj hozzá még sót, borsot vagy egy kevés citromlevet a frissességért.
7
Locsold meg citromlével, sózd és borsozd ízlés szerint.
A citromlé helyett használhatsz balzsamecetet is.
8
Ha szeretnéd, szórd meg reszelt parmezánnal, majd azonnal tálald.
A parmezán helyett használhatsz más kemény sajtot is.
