Görögdinnyés parfé
A görögdinnye a nyár egyik legikonikusabb gyümölcse – frissítő, lédús, és szinte mindenki szereti. A görögdinnyés parfé a 20. század vége felé jelent meg mint modern, egészségesebb alternatíva a tejszínes desszertek világában. Ez a recept ötvözi a klasszikus parfé krémességét a dinnye frissességével, tökéletes harmóniát teremtve. A kulcs a dinnye jól leszűrt püréje, így nem hígítja el a krémalapot. Tálalhatod pohárban, kis formákban vagy akár egy nagy tálban is szeletelve. Tökéletes választás nyári kerti partikhoz, családi összejövetelekhez vagy egy hűsítő délutáni desszertként is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágd fel a görögdinnyét, és távolítsd el a héját, valamint minden magot. Csak a piros, édes húsát használd. TIPP: A legegyszerűbb, ha mag nélküli dinnyét választasz, így gyorsabb a feldolgozás.
Ha nem találsz mag nélküli dinnyét, egy kis késsel vagy villával könnyedén eltávolíthatod a magokat a dinnyehúsból.
2
Tedd a dinnyehúst egy turmixgépbe, és pürésítsd teljesen simára. Ezután szűrd át egy finom szitán, hogy a parfé ne legyen túl vizes, és a textúra selymes maradjon.
A szűréshez használhatsz gézlapot is, ha nincs otthon szitád.
3
Verd fel a jól lehűtött habtejszínt kemény habbá. Tipp: A sikeres habveréshez hűtsd le a keverőtálat és a habverőt is, hogy a tejszín megtartsa a tartását.
Ha nem vagy biztos a dolgodban, használj habfixálót a tejszínhez.
4
Keverd össze egy tálban a sűrített tejet, a cukrot, a vaníliát és a leszűrt görögdinnyepürét, amíg homogén keveréket kapsz.
Kóstold meg a keveréket, és ha szükséges, adj hozzá még egy kevés cukrot, a dinnye édességétől függően.
5
Lassan forgasd bele a tejszínhabot a dinnyés keverékbe. Ne keverd túl, csak óvatosan, hogy a habos állag megmaradjon, így lesz könnyű a parfé.
A tejszínhabot több részletben forgasd bele, hogy könnyebb legyen a keverés.
6
Öntsd a masszát formákba vagy poharakba. Simítsd el a tetejét, fedd le fóliával, és helyezd fagyasztóba legalább 6 órára, de ideális esetben egy éjszakára.
A fólia helyett használhatsz légmentesen záródó dobozt is.
7
Tálalás előtt 5-10 perccel vedd ki a fagyasztóból, hogy könnyebben kanalazható legyen. Tálaláskor friss görögdinnye kockákkal díszítsd (héj és mag nélkül), opcionálisan kevés tejszínhabbal is feldobhatod.
A parfé-t tálalhatod dinnyehéjból készült tálkákban is.
