Griddle Cake
A Griddle Cake, más néven amerikai palacsinta, az amerikai reggelik egyik ikonikus eleme. Eltérően a vékony crêpe-től, ezek a palacsinták vastagabbak és puhábbak, köszönhetően a sütőpornak. Már a 19. század óta népszerű az Egyesült Államokban, és gyakran vajjal és juharsziruppal tálalják. Egy hétvégi reggelen nincs is jobb, mint egy frissen sült Griddle Cake illata, amely betölti a konyhát. A tökéletes Griddle Cake titka a megfelelő tészta állag és az egyenletes hőmérsékleten való sütés, amely biztosítja a kívül ropogós, belül puha textúrát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy keverőtálban szitáld össze a lisztet, sütőport, cukrot és egy csipet sót.
A szitálás segít elkerülni a csomókat a tésztában, így a palacsinták könnyebbek és levegősebbek lesznek.
2
Üsd bele a tojásokat a lisztes keverék közepébe, és kezd el összekeverni.
A tojásokat érdemes előtte egy külön tálban felverni, így könnyebben elkeverednek a többi hozzávalóval.
3
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, miközben folyamatosan kevered, hogy sima, közepesen sűrű tésztát kapj.
A tej fokozatos hozzáadásával elkerülheted a csomók kialakulását. Ne keverd túl a tésztát, mert a palacsinták kemények lehetnek.
4
Olvaszd meg a vajat, majd keverd hozzá a tésztába a gazdagabb íz érdekében.
A megolvasztott vaj helyett használhatsz olajat is, ha könnyedebb palacsintákat szeretnél.
5
Melegíts fel egy serpenyőt vagy lapos sütőlapot közepes lángon, és kenj meg egy kevés vajjal.
A serpenyő hőmérséklete nagyon fontos. Ha túl forró, a palacsinták megégnek, ha túl hideg, akkor nem sülnek át rendesen. A vajat minden egyes adag előtt érdemes frissen kenni.
6
Egy merőkanálnyi tésztát önts a serpenyőbe, és formázz belőle kisebb, kb. 8-10 cm átmérőjű palacsintákat.
Ha szabályosabb formát szeretnél, használhatsz palacsinta formázót.
7
Süsd a griddle cake-et 2 percig, amíg az alja aranybarna lesz, majd egy spatulával fordítsd meg, és süsd további 1 percig.
Akkor fordítsd meg a palacsintát, amikor a tetején buborékok jelennek meg, és az alja aranybarna.
8
Ismételd meg a sütést a maradék tésztával, és közben szükség szerint vajazd a serpenyőt.
A kisült palacsintákat melegen tarthatod a sütőben, amíg a többi elkészül.
9
Tálald a griddle cake-et vajjal, juharsziruppal vagy friss gyümölcsökkel, ízlés szerint.
Kínálhatod tejszínhabbal, csokoládé szósszal, vagy akár lekvárral is.
