Grillezett báránybordák rozmaringos burgonyával
A grillezett báránybordák rozmaringos burgonyával egy ínycsiklandó fogás, amely a mediterrán konyha jellegzetes ízeit hozza el az asztalra. A bárány gazdag, karakteres ízét a rozmaring és a fokhagyma tökéletesen kiegészíti, míg a ropogósra sült burgonya harmonikus kísérője a húsnak. Ahogy a báránybordák sülnek a grillen, a rozmaring és a fokhagyma illata betölti a konyhát, a hús pedig kívül ropogós, belül pedig szaftos marad. A burgonya ropogós héja és puha belseje tökéletes egyensúlyt teremt. A tökéletes grillezett bárány titka a megfelelő pácolás és a grill hőmérsékletének pontos beállítása. Ez az étel ideális választás ünnepi vacsorákhoz, baráti összejövetelekhez vagy különleges családi alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A báránybordákat dörzsöld be zúzott fokhagymával, aprított rozmaringgal, sóval, borssal, citromlével és olívaolajjal. Hagyd pihenni legalább 1 órát, hogy az ízek jól átjárják.
A pácolási időt növelheted, akár egy éjszakán át is pácolhatod a húst a hűtőben, hogy még intenzívebb ízeket kapj. A citromlé helyett használhatsz balzsamecetet is.
2
Az újburgonyát alaposan mosd meg, vágd félbe vagy negyedekbe, majd forgasd össze olívaolajjal, sóval, borssal és rozmaringgal.
Ha nagyobb burgonyákat használsz, vágd őket kisebb darabokra, hogy egyenletesen átsüljenek a grillen. A burgonyát elő is főzheted pár percig, hogy a grillen rövidebb ideig kelljen sütni.
3
Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre. Helyezd a báránybordákat a grillre, és süsd oldalanként 4-5 percig, amíg kívül ropogós, belül pedig szaftos marad.
A sütési idő a báránybordák vastagságától függ. Használj húshőmérőt, a közepesen átsült báránybordák belső hőmérséklete 60-65°C. Ha a grill túl forró, a bordák hamar megéghetnek, ezért figyelj a hőmérsékletre.
4
A burgonyát is helyezd a grillre, és süsd aranybarnára, időnként megforgatva, hogy egyenletesen átsüljön.
A burgonyát alufóliába csomagolva is megsütheted a grillen, így puhább lesz. Ha a burgonya túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot, vagy helyezd a grill kevésbé forró részére.
5
A báránybordákat a grillről levéve pihentesd 5 percig, majd szeleteld fel.
A pihentetés segít, hogy a szaftok a húsban maradjanak, így szaftosabb lesz a végeredmény. Takard le alufóliával a húst pihentetés közben.
6
Tálaláskor helyezd a báránybordákat a tányérra, mellé a rozmaringos burgonyát, és friss citromkarikákkal díszítheted.
Kínálhatsz mellé görög joghurtos mártogatóst, vagy tzatzikit is. A tányért díszítheted friss zöldfűszerekkel is.
