Grillezett Csirkemelles Calzone
A grillezett csirkemelles calzone egy modern változata a klasszikus olasz töltött pizzának, amely könnyedebb, mégis laktató ízélményt nyújt. A füstös, grillezett csirkemell, a paradicsomszósz és az olvadt mozzarella tökéletes harmóniát alkot a kívülről ropogós, belül lágy tésztával. Ez a calzone ideális választás egy egészségesebb, fehérjedús vacsorához vagy egy ínycsiklandó ebédhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete legyen kézmeleg, se túl hideg, se túl meleg, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hely a sütő, amit előmelegítettél 50°C-ra, majd kikapcsoltad. Fontos, hogy a sütő ne legyen túl meleg.
3
A csirkemellet szeleteld vékony csíkokra, sózd, borsozd, és kevés olívaolajjal kend be. Grillezd forró serpenyőben 4-5 percig mindkét oldalán, amíg aranybarnára sül. Hagyd kihűlni.
A csirkemellet ne grillezd túl, mert kiszáradhat. Fontos, hogy a belseje is átsüljön.
4
Aprítsd fel a fokhagymát, és egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg. Add hozzá a paradicsomszószt, a bazsalikomot, az oregánót és a fekete borsot. Főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paradicsomszószhoz adhatsz egy kevés cukrot, hogy kiegyensúlyozd a savasságát.
5
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
6
A tészta egyik felére kanalazz a paradicsomszószból, majd helyezd rá a grillezett csirkemell csíkokat, a reszelt mozzarellát és szórd meg parmezánnal.
Ne pakold túl a tölteléket, mert a calzone nehezen zárható lesz, és a töltelék kifolyhat.
7
Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket villával is lenyomkodhatod, hogy biztosan zárva legyenek.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejet is a calzone tetejének megkenéséhez.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ha a calzone teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
Érdemes egy éles késsel vagy pizzavágóval szeletelni, hogy a tészta ne nyomódjon össze.
