Gyertyánkenyér
A gyertyánkenyér egy különleges magyar édesség, amely nevével a gyertyánfa kérgének jellegzetes mintázatát idézi. Ez a recept egyszerre édes és aromás, hiszen a fahéj és a cukor klasszikus kombinációja mindenkit elvarázsol. Régi falusi ünnepeken, vásárokon készítették, hogy az emberek egy kis édességet élvezhessenek a hétköznapok szürkeségében. Manapság otthon is könnyen elkészíthető, a kürtöskalács kedvelőinek biztosan tetszeni fog.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, add hozzá a cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd pihenni 5-10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A felfutott élesztőnek habosnak kell lennie, ez jelzi, hogy aktív.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, a vaníliás cukrot és a felfutott élesztőt.
A liszt szitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. A sót ne közvetlenül az élesztőhöz add, mert gátolhatja a felfutását.
3
Olvaszd meg a vajat, és add hozzá a tálban lévő keverékhez a tojásokkal együtt. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz.
A vaj ne legyen túl forró, amikor hozzáadod a tésztához, mert megfőzheti a tojásokat. A tésztát alaposan gyúrd át, hogy gluténszálak kialakuljanak, ez biztosítja a rugalmasságát.
4
Takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A meleg hely segíti az élesztő munkáját. Ha nincs meleg hely, a sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon, majd kikapcsolva teheted be a tésztát.
5
Nyújtsd ki a megkelt tésztát téglalap alakúra, majd vágd hosszú csíkokra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le.
6
Csavard fel a tészta csíkokat sütőpapírral bevont hengerekre vagy kürtöskalács formákra, kissé fedve egymást.
Ügyelj, hogy a tésztacsíkok ne legyenek túl vastagok, különben nehezen sülnek át.
7
Kend meg olvasztott vajjal a tésztát, majd hempergesd meg cukorban és fahéjban.
A vaj segít, hogy a cukor és fahéj ráragadjon a tésztára.
8
Helyezd a formákat egy tepsire, és süsd előmelegített sütőben 180°C-on 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjen meg. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
9
Hűtsd le a kész süteményt, majd óvatosan húzd le a hengerről. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
A lehűtés segít, hogy könnyebben lejön a formáról.
