Gyömbéres-mézes calzone
A gyömbér és a méz kombinációja évszázadok óta népszerű a világ számos konyhájában. Ez a calzone egy különleges változat, amely az édes és fűszeres ízek tökéletes harmóniáját hozza létre. A ricotta krémessége és a dió ropogóssága pedig még gazdagabbá teszi az ízélményt. Ideális választás egy különleges desszertként vagy akár egy édes reggeli alternatívájaként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd elkeverjük. Ez segít a tészta egyenletes állagának elérésében.
A só hozzáadása a liszthez segít szabályozni az élesztő működését.
2
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízben, majd hozzáadjuk a liszthez. Beleöntjük az olívaolajat is, majd elkezdjük összedolgozni a tésztát.
A víz hőmérséklete legyen langyos, ne forró, mert a forró víz elpusztítja az élesztőt.
3
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha ragad, kevés lisztet adhatunk hozzá, de ne túl sokat, mert kiszáríthatja a tésztát.
A tészta gyúrása fontos lépés a megfelelő állag eléréséhez. Ne sajnáld az időt a gyúrásra!
4
Egy enyhén olajozott tálban lefedve kelesztjük kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg helyen kelesztjük, hogy gyorsabban megkeljen. A lefedés megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
5
Közben elkészítjük a tölteléket: a ricottát egy tálban összekeverjük a mézzel, a reszelt gyömbérrel, a vaníliával és a reszelt citromhéjjal. A diót durvára vágjuk, majd hozzákeverjük.
A töltelék ízesítésénél bátran kísérletezzünk, a lényeg, hogy a gyömbér és a méz íze domináljon.
6
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk.
Az átgyúrás segít eltávolítani a felesleges levegőt a tésztából.
7
A ricottás tölteléket egyenletesen elosztjuk a tészták felén, ügyelve arra, hogy a szélek szabadon maradjanak.
Ne tegyünk túl sok tölteléket a tésztára, mert sütés közben kifolyhat.
8
A tésztát félbehajtjuk, a széleit lenyomkodjuk, majd egy villa segítségével jól összenyomjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
A villa használata segít a szélek alapos lezárásában.
9
A calzonékat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd felvert tojással lekenjük, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
A tojás helyett tejjel is lekenhetjük a calzonékat, ha allergiásak vagyunk a tojásra.
10
Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő sütőtől függően változhat, figyeljük a calzone színét.
11
A kész calzonékat pár percig pihentetjük, majd mézzel megcsorgatva tálaljuk.
A pihentetés segít, hogy a töltelék ne folyjon ki azonnal a calzone felvágásakor.
