Gyümölcskenyér fagylalt
A gyümölcskenyér fagylalt egy különleges édesség, amely a klasszikus ünnepi gyümölcskenyér ízét ötvözi a hűsítő fagylalt krémességével. A kandírozott gyümölcsök, a mazsola és a dió finom textúrát és édes-savanykás ízt adnak ennek az egyedi desszertnek. Egy falat ebből a fagylaltból olyan, mintha a karácsonyi hangulatot élveznéd egy nyári napon!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, amíg forráspont közeli állapotba nem kerül. Ne hagyd felforrni!
A tej és a tejszín ne forrjon, csak meleg legyen.
2
Közben egy külön tálban keverd habosra a tojássárgájákat a cukorral, amíg világosabb és krémesebb állagú lesz.
Addig keverd a tojássárgáját a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a keverék kivilágosodik.
3
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adj egy kevés meleg tejes keveréket a tojásos keverékhez, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és ne csapódjanak ki a tojások.
Ez a temperálás, nagyon fontos hogy a tojás ne főjön meg.
4
Öntsd vissza az egész keveréket a lábosba, és főzd alacsony hőmérsékleten folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.
Ne forrald fel, mert kicsapódik a tojás. Folyamatosan keverd, hogy ne égjen le.
5
Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a vaníliakivonatot, a rumkivonatot és egy csipet sót. Hagyd teljesen kihűlni.
A rumkivonatot a végén add hozzá, hogy az aromája megmaradjon.
6
Ha kihűlt, öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint.
Ha nincs fagylaltgéped, akkor tedd fagyasztóba és 30 percenként keverd meg, hogy ne legyen jégkristályos.
7
Amikor a fagylalt már majdnem teljesen elkészült, add hozzá a kandírozott gyümölcskeveréket, a mazsolát és a darált diót, hogy egyenletesen eloszoljanak benne.
A hozzávalókat csak akkor keverd bele, amikor a fagylalt már majdnem kész, így nem áznak el.
8
Tedd a kész fagylaltot egy zárható edénybe, és fagyaszd legalább 3 órán át, hogy elérje a kívánt állagot.
Ha túl kemény a fagylalt tálalás előtt, vedd ki a fagyasztóból 10-15 perccel korábban.
