Havas szilvás panna cotta
A havas szilvás panna cotta a klasszikus olasz desszert téli, ünnepi változata, amely a szilva savanykás édességével és a tejszínes alap krémességével nyűgöz le. A szilvapüréből készült havas réteg nemcsak ízében, hanem látványában is különleges, így ez a desszert ideális választás ünnepi vacsorákhoz vagy családi összejövetelekhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, hogy megpuhuljanak.
Ne használj túl meleg vizet a zselatin áztatásához, mert az károsíthatja a zselatin szerkezetét.
2
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejszínt a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival. Lassan forrald fel, hogy az ízek összeérjenek.
A vaníliarudat a tejszínben hagyhatod ázni a melegítés során, majd tálalás előtt vedd ki.
3
Vedd le a lábost a tűzről, és keverd bele a kinyomkodott zselatinlapokat, amíg teljesen feloldódnak.
Ha a zselatin nem oldódik fel teljesen, tedd vissza a lábost alacsony lángra, és óvatosan kevergesd.
4
Öntsd a tejszínes keveréket átlátszó poharakba, és hagyd hűlni szobahőmérsékleten. Ezután tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy megszilárduljon.
A poharakat enyhén olajozd ki, hogy a panna cotta könnyebben kijöjjön belőlük, ha ki szeretnéd borítani.
5
A havas szilvaszószhoz keverd össze a szilvapürét és a porcukrot, majd melegítsd fel egy kis lábosban. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A szilvapüré helyett használhatsz szilvalekvárt is, de ebben az esetben csökkentsd a hozzáadott cukor mennyiségét.
6
Öntsd a szilvaszószt a megdermedt panna cottára, és hagyd a hűtőben további 1-2 órát, hogy az ízek összeérjenek.
A szilvaszószt csak tálalás előtt öntsd a panna cottára, hogy ne áztassa el.
7
Tálalás előtt díszítsd a desszertet friss szilvaszeletekkel és egy levél mentával a tetején.
A szilvaszeleteket enyhén karamellizálhatod, hogy még különlegesebb legyen a desszert.
