Himbasha - Eritreai ünnepi kenyér
A himbasha egy hagyományos eritreai és etiópiai ünnepi kenyér, amelyet különleges alkalmakkor, például születésnapokon és vallási ünnepeken sütnek. Ez az édes, fűszeres kenyér egyedi díszítésekkel készül, gyakran csillag vagy kereszt alakú mintázatokkal a tetején. A kardamom ízesítés és a mazsola kellemesen édeskés ízt ad neki, amely tökéletes reggelikhez vagy teázásokhoz. Eritreában és Etiópiában a himbashát gyakran vajjal vagy mézzel fogyasztják, és a családi összejövetelek elengedhetetlen része.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet, az élesztőt és egy teáskanál cukrot. Hagyd állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
Ellenőrizd az élesztő lejárati dátumát, és győződj meg róla, hogy a víz valóban langyos, nem forró, különben nem fog felfutni.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a maradék cukrot és az őrölt kardamomot.
A kardamom helyett vagy mellett használhatsz más fűszereket is, mint például szerecsendiót vagy fahéjat, a saját ízlésed szerint.
3
Öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olajat, majd gyúrd össze egy rugalmas tésztává.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne túl sokat, mert akkor kemény lesz.
4
Dolgozd bele a mazsolát, majd takard le a tésztát, és hagyd kelni 1,5 órán át, amíg duplájára nő.
A mazsolát előzőleg áztasd be langyos vízbe vagy rumba, hogy puhább legyen.
5
Borítsd ki a tésztát lisztezett felületre, és formázz belőle egy kerek lapos cipót.
A cipó formázásakor törekedj a sima felületre, hogy a díszítő minták szépen látszódjanak.
6
Egy késsel vágj rá díszítő mintázatokat, például csillag- vagy kereszt alakzatokat.
A mintákat ne vágd túl mélyre, mert akkor a tészta sütés közben széteshet.
7
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és helyezd a kenyeret egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a kenyér leragadjon a tepsire.
8
Süsd 25-30 percig, amíg aranybarna lesz.
A sütési idő függ a sütőtől. Ha a kenyér túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
9
Hagyd teljesen kihűlni rácson, majd szeletelve tálald.
A rács lehetővé teszi, hogy a kenyér alja is egyenletesen hűljön ki, és ne ázzon el.
