Húsos tekercs
A Húsos tekercs egy igazán laktató étel, amely a magyar konyha hagyományos egytálételei közé tartozik. Az étel alapja a hús, amelyet fűszeres töltelékekkel megtöltve, majd megpirítva vagy sütve tálalunk. A története a 20. század elejére nyúlik vissza, amikor a vidéki háztartásokban a maradék húsokat és egyéb alapanyagokat kreatívan felhasználták egy étkezéshez. A húsos tekercs a legjobb példa arra, hogy hogyan lehet az egyszerű hozzávalókat egy különleges fogássá alakítani.
Tradicionálisan sertéshúsból vagy marhahúsból készül, de a töltelékek változatosak lehetnek, például rizs, gomba, vagy akár savanyú káposzta is kerülhet bele. Az étel különlegessége, hogy minden családnak megvan a maga titkos fűszerezése, ami egyedivé és emlékezetessé teszi. A húsos tekercs ideális választás egy családi ebédre, ahol mindenki megtalálja a kedvencét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, majd pirítsd meg rajta a hagymákat.
A hagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg.
2
Add hozzá a darált sertéshúst, sózd, borsozd, szórd meg pirospaprikával és pirítsd aranybarnára. Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni.
A húst pirítsd addig, amíg teljesen elveszíti a rózsaszín színét, és a leve elpárolog.
3
Nyújtsd ki a leveles tésztát, és egyenletesen oszd el rajta a kihűlt húsos tölteléket.
A leveles tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
4
Szórd meg apróra vágott petrezselyemzölddel, majd tekerd fel a tésztát, mint egy roládot.
A tekercset szorosan tekerd fel, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
5
Kend meg a tekercset a felvert tojással, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A tojás sárgájával kend meg a tekercset, hogy szép fényes legyen.
6
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on 25-30 percig, amíg aranybarnára sül.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
7
Hagyd hűlni néhány percig, majd szeleteld fel és tálald.
Kicsit hűtsd le mielőtt szeleteled, így könnyebb lesz vágni.
