Húsos-zöldséges pogácsa
A húsos-zöldséges pogácsa egy különleges változata a hagyományos magyar pogácsának, amelyben a darált hús szaftossága és a zöldségek frissessége tökéletes harmóniát teremt. Magyarországon a pogácsa az egyik legnépszerűbb sós sütemény, amelyet vendégváróként vagy családi összejöveteleken fogyasztanak. Ez az új verzió egy izgalmas csavart ad a hagyományos recepthez, amely tökéletesen illik egy csésze tea vagy egy pohár bor mellé. Ha még különlegesebb ízvilágot szeretnél, próbáld ki füstölt sajttal vagy frissen aprított fűszernövényekkel gazdagítva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl forró, az élesztő nem fog felfutni.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel a vaj egy kis részét, majd pirítsd meg rajta a darált húst, amíg teljesen átsül. Hagyd kihűlni.
A húst alaposan pirítsd meg, hogy ne maradjon nyers. A kihűlés azért fontos, hogy ne főzze meg a tésztát.
3
A sárgarépát és a cukkinit apróra vágd vagy reszeld le, majd keverd össze a kihűlt hússal.
A zöldségeket minél apróbbra vágd, hogy egyenletesen eloszoljanak a tésztában.
4
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, majd morzsold bele a hideg vajat.
A liszt szitálása levegősebbé teszi a tésztát. A hideg vaj segít a réteges állag kialakításában.
5
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától és rugalmas nem lesz.
6
Keverd a tésztába a pirított húst és az aprított zöldségeket, majd takard le és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A keléshez ideális hely a langyos sütő (kb. 30-40°C) vagy egy meleg radiátor közelében.
7
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatásokat többször is megismételheted, hogy még levegősebb legyen a tészta.
8
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsaszaggatót lisztbe mártva könnyebben tudod használni.
9
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd szórd meg reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a pogácsák színére. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le alufóliával.
10
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rácson hagyva a pogácsák alja nem fog bepárásodni, így ropogósabb marad.
