Jalapeños citromos paradicsomszósz
A mexikói és mediterrán konyha egyik legizgalmasabb kombinációja a paradicsomszósz citrusos és csípős ízvilága. Ez a recept a klasszikus paradicsomszószt friss jalapeñóval és citrommal dobja fel, így egy egyedi, fűszeres és frissítő mártás jön létre. Tökéletes kiegészítő grillezett húsokhoz, zöldségekhez vagy akár tésztákhoz is. A méz vagy juharszirup egyensúlyba hozza a savasságot és a csípősséget, így az ízek harmonikusan egyesülnek ebben az ízletes szószban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A jalapeño paprikát vágd félbe, és távolítsd el a magokat, ha enyhébb ízt szeretnél. Aprítsd fel finomra.
A magok eltávolításával szabályozhatod a szósz erősségét. Ha szereted a csípőset, hagyj benne néhány magot.
2
Egy közepes serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld meg az apróra vágott fokhagymát és jalapeñót 2-3 percig, amíg illatos lesz.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt ad a szósznak. Alacsonyabb lángon, folyamatosan kevergetve dinszteld.
3
Add hozzá a paradicsompürét, majd keverd bele az oregánót, a füstölt paprikát, a sót és a fekete borsot.
Használj jó minőségű paradicsompürét a legjobb íz érdekében. A füstölt paprika helyett használhatsz csípős paprikát is, ha még pikánsabb szószt szeretnél.
4
Önts hozzá 100 ml vizet, és főzd közepes lángon 10-15 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
Ha a szósz túl sűrű lenne, adj hozzá még egy kevés vizet. Ha túl híg, főzd tovább, amíg el nem éri a kívánt állagot.
5
Add hozzá a friss citromlevet és a reszelt citromhéjat, majd keverd bele a mézet vagy juharszirupot, hogy kiegyensúlyozza az ízeket.
A citromlé és a citromhéj frissességet ad a szósznak. A méz vagy juharszirup helyett használhatsz egy csipetnyi cukrot is.
6
Főzd még 2-3 percig, majd kóstold meg, és szükség esetén állítsd be az ízesítést.
Kóstold meg a szószt, és ha szükséges, adj hozzá még sót, borsot, citromlevet vagy édesítőt, hogy az ízek tökéletesen harmonizáljanak.
7
A szószt melegen vagy hidegen is tálalhatod. Kiváló tésztákhoz, grillezett húsokhoz vagy zöldségekhez.
A szószt légmentesen záródó edényben tárolhatod a hűtőben 3-4 napig.
