Jalapeños tejszínes gombamártás
A gombamártások mindig is népszerűek voltak a gazdag ízviláguk és krémes textúrájuk miatt. Ez a jalapeños tejszínes változat a csípős és krémes ízek tökéletes egyensúlyát hozza létre, amely kiválóan illik grillezett húsokhoz, tésztákhoz vagy sült zöldségekhez. Ahogy a gomba és jalapeño pirul a serpenyőben, az illatok azonnal betöltik a konyhát, miközben a tejszín lágy krémessége és a jalapeño csípőssége egyedi ízvilágot teremt. Ez a mártás ideális választás egy gyors vacsorához vagy egy különleges alkalomra. A tökéletes gombamártás titka az alapanyagok frissességében és az ízek megfelelő egyensúlyában rejlik. Ha kevésbé csípős változatra vágysz, távolítsd el a jalapeño magjait, vagy használj enyhébb paprikát. A mártás akár napokig eltartható a hűtőben, így bármikor előveheted egy ízletes kiegészítőként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gombát tisztítsd meg és szeleteld fel. A jalapeñót mosd meg, vágd le a szárát, és ha kevésbé csípős mártást szeretnél, távolítsd el a magokat, majd aprítsd fel. A fokhagymát és vöröshagymát hámozd meg és aprítsd finomra.
A gombát ne mosd meg, hanem szárazon tisztítsd meg egy ecsettel vagy konyhai papírtörlővel, hogy ne szívja meg magát vízzel. A jalapeño magjainak eltávolítása csökkenti a mártás csípősségét.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat és a vajat közepes lángon. Add hozzá az aprított vöröshagymát, és párold üvegesre 2-3 perc alatt.
A vaj és az olívaolaj kombinációja segít elkerülni, hogy a vaj megégjen, miközben gazdag ízt ad a mártásnak.
3
Add hozzá a fokhagymát és az aprított jalapeñót, majd pirítsd további 1-2 percig, amíg az aromák felszabadulnak.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet és keserű ízt adhat a mártásnak.
4
Tedd bele a szeletelt gombát, és főzd 5-7 percig, amíg a gomba levet ereszt és megpuhul.
Ne sózd meg a gombát a főzés elején, mert akkor még több levet fog ereszteni, és nehezebben fog megpirulni.
5
Öntsd hozzá a tejszínt, keverd össze, és hagyd a mártást 5-7 percig lassú tűzön rotyogni, amíg besűrűsödik.
Használj magas zsírtartalmú tejszínt a gazdagabb ízért és a jobb sűrűségért. Ha a mártás nem sűrűsödik el eléggé, keverj el egy kevés kukoricakeményítőt egy kis hideg vízzel, és add hozzá a mártáshoz.
6
Ízesítsd sóval és borssal, majd vedd le a tűzről. Keverd bele az apróra vágott friss petrezselymet.
A friss petrezselyem frissességet és aromát ad a mártásnak. Ha nincs otthon petrezselyem, használhatsz más friss fűszernövényt, például snidlinget vagy kakukkfüvet.
7
Tálald azonnal grillezett húsokhoz, tésztákhoz vagy sült zöldségekhez. Hűtőben tárolva akár 2 napig is eltartható.
A mártás ízei jobban összeérnek, ha tálalás előtt legalább 30 percet pihenteted. Ha a mártás túl sűrű lenne a hűtőben tárolás után, adj hozzá egy kevés tejszínt vagy vizet, és melegítsd fel.
