Kacsamell narancsmártásban
A kacsamell narancsmártásban egy elegáns étel, amely a magyar konyhában és nemzetközileg is népszerű. A narancs és a kacsa ízének tökéletes kombinációja egy igazán különleges fogást eredményez, amely minden étkezést felejthetetlenné tesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsamelleket tisztítsd meg, majd vágd be a bőrüket keresztben, hogy a zsír könnyen kisüljön.
Ügyelj, hogy a bevágások ne legyenek túl mélyek, mert akkor a hús kiszáradhat.
2
A narancsok héját reszeld le, majd facsard ki a levüket. A mézet, narancslevet és a balsamicó ecetet egy kis lábasban keverd össze.
A narancshéjat csak a narancssárga részét reszeld le, a fehér rész keserű lehet. Használj frissen facsart narancslevet a legjobb ízért.
3
A fokhagymát hámozd meg, és aprítsd fel. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és a fokhagymát pirítsd meg.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet, és keserű ízt ad a mártásnak.
4
Add hozzá a narancsos-mézes keveréket a serpenyőbe, és lassú tűzön főzd, amíg a mártás besűrűsödik, kb. 5-7 percig.
A mártást folyamatosan keverd, hogy ne égjen le az alja. Ha túl sűrű lenne, adhatsz hozzá egy kis vizet vagy narancslevet.
5
Közben a kacsamellet süsd a bőrös oldalán először, 5-6 percig, amíg ropogós lesz. Majd fordítsd meg, és süsd 3-4 percig a másik oldalát is.
A bőrös oldalt hideg serpenyőben kezdd sütni, és nyomd le egy spatulával, hogy egyenletesen süljön. Ha túl sok zsír sül ki, öntsd le a serpenyőből.
6
Tedd a kacsamelleket a mártásba, és hagyd, hogy a hús egy kicsit átvegye a narancsos ízt. A mártást öntsd a kacsamellek tetejére, és szórd meg frissen őrölt borssal.
Ne hagyd túl sokáig a kacsamelleket a mártásban, mert a bőrük megpuhulhat.
7
Tálald a kacsamellet a narancsmártással, friss zöldségekkel vagy körettel.
A kacsamellhez jól illik a párolt vöröskáposzta vagy a burgonyapüré.
