Kakukkfüves karfiolkrémleves
A karfiol az egyik legsokoldalúbb zöldség, amelyet a világ szinte minden konyhájában megtalálunk. Magyarországon is régóta ismert, azonban krémleves formájában viszonylag újabb kedvenc lett a gasztronómiában. A kakukkfű a mediterrán vidékekről származik, és remekül passzol a semleges ízű karfiolhoz. A két összetevő kombinációja különleges, friss és illatos levest eredményez, amely nemcsak tápláló, de gyógyhatású is lehet. Tipp: ha pikánsabb ízre vágysz, egy kevés reszelt szerecsendiót is adhatsz a végén az ízesítéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A karfiolt szedd rózsáira, mosd meg alaposan. A vöröshagymát és fokhagymát hámozd meg és aprítsd fel. A kakukkfüvet öblítsd le és csipkedd le a leveleit.
A karfiol torzsáját is felhasználhatod, csak vágd kisebb darabokra, hogy hamarabb megfőjön.
2
Egy közepes lábasban olvaszd meg a vajat, majd párold rajta üvegesre a vöröshagymát. Add hozzá a fokhagymát és a kakukkfű felét, és pirítsd további 1 percig.
A vajat helyettesítheted olívaolajjal is, ha vegán változatot szeretnél.
3
Add hozzá a karfiolt, öntsd fel az alaplével, majd forrald fel. Főzd kb. 15-20 percig, amíg a karfiol teljesen megpuhul.
Ha nincs alaplé, használhatsz vizet is, de az alaplével ízletesebb lesz a leves.
4
Ha megpuhult, vedd le a tűzről, majd botmixerrel pürésítsd simára. Tipp: ha még selymesebb állagot szeretnél, szűrd át a levest finom szűrőn.
Pürésítés előtt vegyél ki egy kevés főtt karfiolt, és tálaláskor add a leveshez, így textúrát adhatsz neki.
5
Add hozzá a főzőtejszínt, a maradék kakukkfüvet, sót, borsot, és melegítsd össze. Ügyelj rá, hogy ne forrald fel, csak óvatosan melegítsd.
A tejszínt helyettesítheted kókusztejjel is, ha vegán változatot szeretnél.
6
Tálaláskor díszítsd egy kevés tejszíncsíkkal és friss kakukkfűlevéllel. Tipp: pirított dióval vagy kenyérkockával különlegesebb textúrát adhatsz a levesnek.
A pirított magok (pl. tökmag, napraforgómag) is remekül illenek ehhez a leveshez.
