Karamellás palacsinta
A palacsinta az egyik legnépszerűbb édesség világszerte, amely különböző formákban és ízesítésekkel készül. A karamellás változat különösen kedvelt az édesszájúak körében, hiszen a lágy palacsinta és a selymes karamell tökéletes harmóniát alkot. A karamellás öntet titka, hogy a barnacukrot megfelelő hőmérsékleten olvasztjuk, majd tejszínnel és vajjal krémessé varázsoljuk. Ideális desszert különleges alkalmakra vagy egy hétvégi reggeli kényeztetésként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a csipet sót. Ez biztosítja, hogy a száraz összetevők egyenletesen oszoljanak el a tésztában.
A száraz hozzávalók alapos összekeverése megelőzi a csomók kialakulását a tésztában.
2
Adj hozzá két tojást és a tejet fokozatosan öntve, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj. Ha szükséges, használhatsz habverőt vagy botmixert.
A fokozatos folyadék hozzáadás segít elkerülni a csomók kialakulását. Ha mégis csomós lenne, szűrd át a tésztát.
3
Adj hozzá egy evőkanál olajat a tésztához, hogy sütéskor ne ragadjon le. Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy a liszt jól megszívja magát.
Az olaj hozzáadása puhábbá teszi a palacsintát. A pihentetés során a tészta állaga sűrűbb lesz, így könnyebb vele dolgozni.
4
Közben készítsd el a karamell szószt: egy lábasban olvaszd fel a barnacukrot közepes hőfokon, amíg sötét arany színt nem kap.
A barnacukor helyett használhatsz kristálycukrot is, de a barnacukor mélyebb, karamellesebb ízt ad. Vigyázz, hogy ne égesd meg a cukrot, mert keserű lesz!
5
Adj hozzá a vajat, és folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tejszínt is. Keverd addig, amíg a karamell teljesen feloldódik, és szép selymes állagot kap.
A vaj és a tejszín hozzáadása után folyamatosan keverd a szószt, nehogy leégjen. Ha a szósz túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés tejszínt.
6
Forrósíts fel egy palacsintasütőt, és kenj rá vékonyan olajat. Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal oszlasd el.
A serpenyőnek elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a palacsinta gyorsan süljön, de ne égjen meg. Ha nincs palacsintasütőd, használhatsz egy hagyományos serpenyőt is.
7
Süsd a palacsintát közepes lángon 1-2 percig, amíg az egyik oldala aranybarna lesz, majd fordítsd meg és süsd még 30-40 másodpercig.
Akkor fordítsd meg a palacsintát, ha a tetején buborékok jelennek meg, és az alja aranybarna.
8
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes palacsinta el nem készül. Tartsd őket melegen egy konyharuha alatt.
A konyharuha alatt a palacsinták nem száradnak ki, és melegen maradnak.
9
Tálaláskor locsold meg a palacsintákat a karamellás szósszal, és ha szeretnéd, megszórhatod egy kis vaníliás cukorral vagy dióval.
A karamellás szósz mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Tálalhatod tejszínhabbal vagy fagylalttal is.
