Karfiolos palacsinta
A karfiolos töltelék egy lágy és krémes alternatíva, amely tökéletesen illeszkedik egy sós palacsintába. A tejföl és a sajt gazdagabbá teszi az ízeket, miközben a pirított hagyma finoman kiemeli az összetevők természetes édességét. Ha szereted a könnyed, mégis laktató vegetáriánus fogásokat, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy elkerüld a csomók kialakulását.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
Ha mégis csomós lenne a tészta, szűrd át egy szűrőn.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés alatt a tészta sűrűbb lesz, így könnyebb lesz vele dolgozni.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
Fontos, hogy a serpenyő elég forró legyen, mielőtt beleteszed a tésztát, különben a palacsinta nem fog szépen sülni.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Ha a palacsinta nagyon ragad, adj még egy kis olajat a serpenyőbe.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
A kész palacsintákat egymásra rakva tartsd melegen, amíg a töltelék elkészül.
7
A karfiolt aprítsd kisebb rózsákra, majd főzd sós vízben 5-6 percig, amíg kissé megpuhul. Szűrd le, és hagyd kihűlni.
Ne főzd túl a karfiolt, mert akkor szétesik.
8
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben kevés olajon pirítsd üvegesre.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz.
9
Adj hozzá a megfőtt karfiolt, és villával törd össze kissé, hogy egyenletes állagot kapj.
Ha szereted, adhatsz hozzá egy kis curryport vagy más fűszert is a karfiolhoz.
10
Keverd hozzá a tejfölt, szórd meg őrölt fekete borssal, és főzd még 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tejföl helyett használhatsz görög joghurtot is, ha könnyedebb ízt szeretnél.
11
A kész palacsintákat töltsd meg a karfiolos keverékkel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
A palacsintákat ne töltsd túl, mert könnyen széteshetnek.
12
Helyezd a töltött palacsintákat egy sütőtálba, szórd meg reszelt sajttal, és 180°C-on süsd 10 percig, hogy a sajt ráolvadjon és kissé megpiruljon.
Használhatsz többféle sajtot is a tetejére, például mozzarellát és parmezánt, hogy még ízletesebb legyen.
13
Tálald frissen, aprított petrezselyemmel megszórva.
A petrezselyem helyett használhatsz más friss fűszernövényt is, például snidlinget vagy koriandert.
