Katsu pancake
A Katsu pancake a japán katsu (panírozott, rántott hús) és a palacsinta különleges ötvözete. A katsu Japán egyik legnépszerűbb étele, amelyet általában rizzsel vagy curryvel tálalnak. Ebben a receptben egy könnyű palacsintaágyon helyezkedik el a ropogós, panko morzsával borított csirke vagy sertéshús, amelyet gazdag, ízes katsu szósszal öntünk le. Az újhagyma frissességet és kontrasztot ad az ételhez. Egy igazán izgalmas és ízletes fúziós fogás, amely a japán street food inspirációit ötvözi a nyugati konyhával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
A lisztet szitáld át, hogy a palacsinták könnyedebbek legyenek.
2
Egy másik edényben verd fel a tojásokat, add hozzá a tejet, majd keverd simára.
A tejet lassan adagold a tojáshoz, hogy elkerüld a csomósodást.
3
Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, és keverd csomómentesre a tésztát.
Ne keverd túl a tésztát, mert a palacsinták kemények lehetnek. Csak addig keverd, amíg a száraz hozzávalók éppen el nem tűnnek.
4
Melegíts egy serpenyőt közepes lángon, kenj bele egy kevés olajat, majd süsd ki a palacsintákat vékony rétegben.
A serpenyő legyen megfelelően forró, mielőtt beleöntöd a tésztát. Ha túl alacsony a hőmérséklet, a palacsinta ragacsos lesz.
5
A húst klopfold ki, majd forgasd be lisztbe, tojásba és panko morzsába.
A panko morzsa helyett használhatsz zsemlemorzsát is, de a panko morzsa ropogósabb eredményt ad.
6
Hevítsd fel az olajat egy mély serpenyőben, és süsd a panírozott húst aranybarnára, majd csepegtesd le papírtörlőn.
Az olaj legyen elég forró, hogy a hús gyorsan megsüljön, de ne legyen túl forró, mert akkor a panír megég, a hús pedig nyers marad. Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez (kb. 175°C).
7
Vágd a Katsu húst vékony csíkokra, és helyezd a kisütött palacsinták tetejére.
A húst éles késsel vágd, hogy ne roncsolódjon a panír.
8
Locsold meg katsu szósszal, és szórd meg apróra vágott újhagymával.
Ha nincs katsu szószod, használhatsz worcestershire szószt vagy tonkatsu szószt.
9
Tálald azonnal, akár egy kis salátával vagy rizzsel kiegészítve.
A palacsintákat és a húst is melegen tálald, hogy a legjobb ízélményt nyújtsd.
