Kávés-tejszínes samosa
A kávés-tejszínes samosa eredetileg az indiai édes samosák modern változata, amely az utóbbi években vált népszerűvé a kreatív desszertek kedvelői körében. A hagyományos sós töltelékek helyett most édes, kávéval ízesített tejszínes mascarpone krém kerül a tésztába, új szintre emelve ezt az ikonikus utcai finomságot. Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint kávés-tejszínes samosa meleg, illatos fogása az asztalon. Amint a sütőből kijön, a konyhát betölti az édes kávé és friss sült tészta illata, ami garantáltan mindenkit az asztalhoz csalogat. A titok a megfelelően hűtött tejszín felverésében és a selymes mascarpone krém lágy beforgatásában rejlik. A leveles tészta ropogóssága és a belül megbúvó krém kontrasztja igazi különlegessé teszi ezt a desszertet. Ez a samosa tökéletes választás baráti összejövetelekre, karácsonyi sütögetésekre vagy egy kávészünet különleges pillanataira. Ha variálni szeretnéd, próbálj hozzáadni kevés fahéjat vagy csokoládéforgácsot a töltelékhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Első lépésként készítsük elő az összes hozzávalót: mérd ki a tejszínt, a cukrot, a mascarpone sajtot, a kávéport, és egy külön kis tálban válaszd szét a tojást (a sárgájára lesz szükség a kenéshez). Tipp: mindig a hideg alapanyagokkal kezdj, hogy a krém ne olvadjon el túl korán.
A pontos mérés elengedhetetlen a sikerhez. A kávéport ízlés szerint variálhatod erősebb vagy enyhébb íz eléréséhez.
2
Egy tálban verd fel a tejszínt habbá. Fontos, hogy a tejszín hideg legyen, különben nem verődik fel megfelelően. Amikor már keményedni kezd, add hozzá a cukrot és az instant kávéport, majd óvatosan keverd hozzá a mascarponét is, míg egynemű, selymes krémet nem kapsz. Tipp: ne keverd túl, mert a krém összeeshet!
Ha a tejszín nem akar felverődni, tedd a tálat és a habverőt pár percre a fagyasztóba.
3
Nyújtsd ki a leveles tésztát lisztezett felületen kb. 2 mm vastagságúra. Vágj belőle kb. 10x10 cm-es négyzeteket. Tipp: dolgozz gyorsan, hogy a tészta ne melegedjen át, mert akkor nehezebben kezelhetővé válik.
Ha a tészta ragad, tegyél alá és fölé is egy kevés lisztet.
4
Helyezz egy-egy teáskanálnyi kávés-tejszínes krémet a négyzetek közepére, majd hajtsd félbe őket háromszög alakban. A széleket vízzel enyhén nedvesítsd be, majd nyomd össze egy villa segítségével, hogy jól záródjanak. Tipp: ha túl sok krémet teszel bele, kifolyhat sütés közben!
A villa használata nem csak a zárást segíti, hanem dekoratív is.
5
Tedd a megtöltött samosákat sütőpapírral bélelt tepsire. Verd fel a tojást az egy evőkanál vízzel, majd ezzel kend meg a tetejüket. Ez adja meg a szép aranybarna színt. Tipp: ne használj túl sok tojást, elég egy vékony réteg!
A tojás helyett használhatsz tejet is a kenéshez, de a tojás szebb színt ad.
6
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd a samosákat 15-18 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Tipp: ne nyitogasd a sütőt gyakran, mert a tészta hirtelen összeeshet!
Ha a samosák túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
7
Hagyd őket pár percig hűlni, mielőtt tálalnád. Melegen és hidegen is kiváló, a krém belül selymes marad. Tipp: egy kis porcukorral megszórva még ünnepibbé teheted!
Tálalás előtt megszórhatod egy kevés kakaóporral vagy reszelt csokoládéval is.
