Kebab Tál (Vegyes Húsok, Köretek)
A Kebab Tál egy népszerű török étel, amely a hagyományos grillezett húsokat ötvözi változatos köretekkel. Az Oszmán Birodalomban a kebabot gyakran nagyobb lakomák alkalmával szolgálták fel, és különböző húsokat használtak a gazdagabb ízélmény érdekében. A tökéletes Kebab Tál titka az ízesített, szaftos húsok és az egyszerű, de ízletes köretek harmóniája. A grillezett zöldségek és a friss joghurt segít kiegyensúlyozni az intenzív húsos ízeket. Tálalhatod pitakenyérrel, bulgurral vagy rizzsel, attól függően, milyen hagyományos török élményre vágysz. A Kebab Tál remek választás családi vacsorákra és baráti összejövetelekre!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, majd a darált bárányhússal, sóval, borssal, római köménnyel és pirospaprikával összekeverjük. Jól összegyúrjuk, majd kis lepényeket vagy hosszúkás kebabokat formázunk belőle.
A húst alaposan gyúrd össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak benne. Formázás előtt pihentesd a hűtőben, így könnyebb lesz vele dolgozni.
2
A csirkecombfiléket és a marhahúst vékony szeletekre vágjuk, majd olívaolajjal, sóval, borssal és pirospaprikával bepácoljuk, és legalább 30 percig pihentetjük a hűtőben.
A pácolás ideje alatt a hús ízletesebb és puhább lesz. Ha van időd, akár egy éjszakára is bepácolhatod.
3
A paradicsomokat és a paprikákat nagyobb darabokra vágjuk, majd enyhén megkenjük olívaolajjal.
Az olívaolaj segít, hogy a zöldségek ne száradjanak ki a grillen.
4
Forró grillen vagy serpenyőben először a báránykebabokat sütjük 6-8 percig, minden oldalukat egyenletesen pirítva.
A bárányhús magasabb zsírtartalmú, ezért figyelj, hogy ne égjen meg a grillen. Ha serpenyőben sütöd, kevés olaj elegendő.
5
A pácolt csirkeszeleteket és marhahúst is megsütjük, mindkét oldalukat 4-5 percig sütve, amíg aranybarnák és szaftosak lesznek.
Ne süsd túl a húsokat, mert kiszáradnak. A csirke akkor van kész, ha a belseje már nem rózsaszín.
6
A bulgurt forró vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és friss petrezselyemmel összekeverjük.
A bulgur főzéséhez használd kétszer annyi vizet, mint bulgurt. Forrald fel, majd vedd le a lángot és fedő alatt párold puhára.
7
A grillezett paradicsomokat és paprikákat tálalás előtt rövid ideig még sütjük, hogy ízük intenzívebb legyen.
A grillezett zöldségeket tálalás előtt locsold meg egy kis olívaolajjal és balzsamecettel.
8
A tálaláshoz a pitakenyeret négy részre vágjuk, majd a húsokat, grillezett zöldségeket és bulgurt elrendezzük egy nagy tálon.
A pitakenyeret melegítsd meg tálalás előtt, így puhább lesz.
9
A joghurtot kis tálkákban kínáljuk mellé, hogy mindenki kedvére adhasson belőle a kebabokhoz.
A joghurtot ízesítheted fokhagymával, uborkával és mentával, hogy még finomabb legyen.
