Kefires pogácsa
A kefires pogácsa egy egyszerű, mégis nagyszerű magyar sós sütemény, amely a kefir hozzáadásának köszönhetően különösen puha és könnyed lesz. A hagyományos pogácsák egy gyorsabb, mégis ízletes alternatívája, amelyet akár hétköznapi uzsonnára vagy vendégvárónak is bátran elkészíthetünk. A kívül ropogós, belül omlós állag és a kefir finoman savanykás íze teszi igazán különlegessé ezt a pogácsát. Egy bögre tej vagy tea mellé tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Ha nincs friss élesztőd, használhatsz szárított élesztőt is. Ebben az esetben a csomagoláson található utasításokat kövesd.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A vaj legyen hideg, hogy a tészta ne olvadjon meg, és szép leveles legyen.
3
Add hozzá a kefirt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A kefir helyett használhatsz joghurtot vagy tejfölt is. A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz.
4
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatásokat követően érdemes a tésztát hűtőbe tenni 15-20 percre, hogy a vaj megdermedjen, így könnyebb lesz vele dolgozni.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A konyharuha legyen tiszta és enyhén nedves, hogy a tészta ne száradjon ki.
6
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A pogácsaszaggató helyett használhatsz egy éles késsel kockákat vagy rombuszokat is vághatsz a tésztából.
7
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejjel elkevert tojássárgáját is a kenéshez, szebb színt ad.
8
Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő függ a sütődtől, figyelj rá, hogy a pogácsák ne égjenek meg. Tűpróbával ellenőrizheted, hogy átsültek-e.
9
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, puha és omlós állaggal.
A kefires pogácsa frissen a legfinomabb, de másnap is puha marad. Tárolhatod légmentesen zárható dobozban.
