Kibbeh Nayyeh
A Kibbeh Nayyeh a közel-keleti konyha egyik legismertebb és legkülönlegesebb fogása, amely Szíriában, Libanonban és a környező országokban is népszerű. Ez a nyers bárány- vagy marhahúsból készült étel a hagyományos ünnepi lakomák része, és gyakran kínálják friss pita kenyérrel és olívaolajjal. A bulgur búza és a fűszerek különleges textúrát és ízt adnak az ételnek, amely tökéletesen bemutatja a régió gazdag kulináris hagyományait.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a bulgurt hideg vízbe 10-15 percre, amíg megpuhul. Ezután alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges vizet.
A bulgurt alaposan ki kell nyomkodni, hogy ne legyen túl vizes a keverék.
2
Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, a kinyomkodott bulgurt, a finomra vágott hagymát, a fűszereket (fahéj, kömény, paprika, bors, só), valamint az aprított mentát és petrezselymet.
A hús legyen nagyon friss és jó minőségű, mivel nyersen fogyasztjuk. Kérd meg a hentest, hogy kétszer darálja le.
3
Gyúrd össze a keveréket, amíg sima és egyenletes állagú lesz. A gyúráshoz használhatsz jeges vizet, hogy a hús friss maradjon.
A jeges víz segít megőrizni a hús frissességét és megakadályozza, hogy túlmelegedjen a gyúrás során.
4
Helyezd a keveréket egy nagy tálra vagy tálcára, és formázd egyenletes réteggé. Kanállal vagy kézzel készíthetsz dekoratív mintákat a tetején.
A dekoratív minták nemcsak esztétikusak, hanem segítenek abban is, hogy egyenletesen oszlasd el az olívaolajat.
5
Tálald a Kibbeh Nayyeh-t olívaolajjal meglocsolva, gránátalma magokkal megszórva, friss pita kenyérrel és zöldségekkel (pl. paradicsom, uborka).
A gránátalma magok frissességet és roppanósságot adnak az ételnek. Az olívaolajjal ne spórolj, mert az adja az ízének a lényegét.
