Kínai tofus jiaozi
A kínai tofus jiaozi tökéletes példája annak, hogy a növényi alapú étkezés lehet izgalmas és ízletes. A buddhista hagyományokban gyökerező húsmentes változatok már évszázadok óta jelen vannak a kínai konyhában. A tofu semleges íze lehetővé teszi, hogy magába szívja a szójaszósz, gyömbér és szezámolaj mély aromáit, míg a zöldségek frissességet és textúrát biztosítanak. A gombócok formázása és főzése igazi közösségi élmény lehet, családi vagy baráti összejöveteleken. A végeredmény pedig egy kívül selymes, belül tartalmas és harmonikus ízvilágú étel. Tipp: Ha extra aromát szeretnél, tálalás előtt cseppents a gombócokra kevés pirított szezámolajat vagy chiliolajat – így még izgalmasabb lesz az élmény!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet a vízzel, majd gyúrd össze sima, rugalmas tésztává. Takarás alatt pihentesd 30 percig, hogy könnyebben formázható legyen.
A tészta akkor jó, ha nem ragad, de nem is túl száraz. Ha ragad, adj hozzá egy kevés lisztet, ha száraz, egy kevés vizet.
2
A káposztát és a sárgarépát reszeld le, a gombát aprítsd finomra. A káposztát enyhén sózd meg, majd 10 perc után nyomkodd ki a levét.
A káposzta levének kinyomkodása azért fontos, hogy a töltelék ne legyen túl vizes, és ne áztassa el a tésztát.
3
A tofut morzsold szét villával, majd egy serpenyőben szezámolajon pirítsd meg a gombával, répával és gyömbérrel együtt. Add hozzá az újhagymát, a kinyomkodott káposztát és a szójaszószt. Hűtsd le a tölteléket.
A tölteléket érdemes teljesen kihűteni, mielőtt a tésztába töltenéd, így könnyebb vele dolgozni és nem áztatja el a tésztát.
4
A tésztát oszd kb. 20 egyenlő részre, formázz kis golyókat, majd nyújtsd ki őket kör alakú, vékony lapokká. A közepük legyen vastagabb.
A tésztalapok széleit vékonyabbra kell nyújtani, mint a közepét, hogy könnyen össze tudjuk tapasztani a jiaozikat.
5
Helyezz egy teáskanálnyi tölteléket a közepére, hajtsd félbe, és nyomd össze a széleit. Ha szeretnél, redőket is készíthetsz, hogy hagyományos jiaozi formát kapj.
A széleket alaposan nyomd össze, hogy a jiaozi ne nyíljon ki főzés közben. Ha nem tapadnak jól, egy kevés vízzel megnedvesítheted őket.
6
Forralj vizet egy fazékban, és főzd a jiaozikat addig, amíg feljönnek a felszínre. Ezután főzd további 3-4 percig. Szűrd le, és tálald melegen szójaszószos mártogatóval.
A főzés során óvatosan keverd meg a jiaozikat, hogy ne ragadjanak le az edény aljára.
