Kolbászos pogácsa
A kolbászos pogácsa egy hagyományos magyar sós sütemény, amely a füstölt kolbász pikáns ízével teszi különlegessé a puha, leveles tésztát. A kolbász zsírtartalma gazdagabbá és még omlósabbá varázsolja a pogácsát, amely tökéletes választás vendégváró falatként vagy egy kiadós leves mellé. A kívül ropogós, belül puha állag és az intenzív füstös aroma miatt garantáltan nagy sikert arat minden asztalon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A cukor segíti az élesztő aktiválódását. Ha nem buborékosodik fel az élesztő, akkor valószínűleg nem jó, és újat kell használnod.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a tészta könnyebb legyen.
3
A kolbászt apró kockákra vágd, majd keverd hozzá a lisztes keverékhez.
Használj jó minőségű, füstölt kolbászt a legjobb íz érdekében. A csípős kolbász pikánsabbá teszi a pogácsát.
4
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A tejföllel a tészta lágyabb és omlósabb lesz. Ha nincs tejfölöd, használhatsz joghurtot vagy kefirt is.
5
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatásokat követően pihentesd a tésztát hűtőben kb. 20 percig, így könnyebb lesz vele dolgozni.
6
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A pihentetés alatt a tészta lazább lesz, és könnyebben nyújtható.
7
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A pogácsaszaggató mérete ízlés kérdése. Használhatsz nagyobb vagy kisebb szaggatót is.
8
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojás szép színt ad a pogácsáknak. Szórd meg a tetejüket szezámmaggal vagy köménymaggal a sütés előtt.
9
Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a pogácsák ne égjenek meg. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
10
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, kívül ropogós, belül omlós állaggal.
A kolbászos pogácsa kiváló sörkorcsolya vagy uzsonna. Hidegen is finom!
