Korianderes-csirkés bao bun
A bao bun egy kínai eredetű gőzgombóc, melynek modern változatai világszerte hódítanak. A korianderes-csirkés verzió a klasszikus párolt tészta és a friss, gyógynövényes ízvilág találkozása. Ahogy a szójaszószos csirke párolódik korianderrel, az aromák betöltik a konyhát, és az étel már az illatával elcsábít. A koriander üde, citrusos jellege tökéletesen ellensúlyozza a szójaszósz sós mélységét. A puha bao tészta öleli körbe a szaftos csirkét, amelyet uborka és újhagyma tesz ropogóssá. Ez az étel ideális választás baráti összejövetelekre, könnyed vacsorához vagy akár piknikre is. Ha még izgalmasabbá szeretnéd tenni, adj hozzá sriracha szószt vagy lime-os joghurtos mártást!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bao tésztához keverd össze a lisztet, élesztőt és cukrot, majd fokozatosan add hozzá a langyos vizet. Gyúrd simára, majd letakarva keleszd 1 órán át, míg duplájára nő.
A tészta akkor jó, ha rugalmas és nem ragad. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kevés vizet, ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
2
Oszd a megkelt tésztát 8-10 részre, formázd oválissá, hajtsd félbe, helyezd sütőpapíros párolóedénybe, majd párold gőz fölött 10-12 percig, amíg megpuhul.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a bao bunok leragadjanak a párolóedény aljára. Ha nincs párolóedényed, használhatsz egy nagy lábast és egy szűrőt is.
3
A csirkemellet vágd csíkokra. Egy serpenyőben forrósíts szezámolajat, pirítsd meg benne a fokhagymát, majd add hozzá a csirkét, szójaszószt és a felaprított koriandert. Párold 8-10 percig, amíg a hús megpuhul és átsül.
A csirkemellet ne süsd túl, mert akkor kiszárad. A koriandert a végén add hozzá, hogy megőrizze a frissességét.
4
Nyisd szét a bao-kat, kanalazz bele a korianderes csirkéből, tegyél rá uborkaszeleteket és szórd meg újhagymával. A friss zöldek üde kontrasztot adnak az aromás töltelékhez.
A bao-kat ne töltsd túl, mert akkor nehéz lesz őket enni. A töltelék mellé tehetsz savanyú káposztát vagy kimchit is.
5
Tálald azonnal, hogy a tészta puha, a csirke szaftos, a koriander pedig friss maradjon. Extra frissességért adj hozzá lime-levet vagy enyhén csípős szószt is.
A bao bunokat tálalhatod szójaszósszal, csípős szósszal vagy sriracha majonézzel.
