Kovászos focaccia
A focaccia az olasz pékáru, amelyet az egész világon előszeretettel fogyasztanak. A kovászos focaccia egy hagyományos változat, amely a kovásznak köszönhetően gazdagabb ízvilágot kínál. Az olívaolajjal locsolt tészta ropogósra sül, miközben a belseje puha és levegős marad. Ez a focaccia ideális köretként vagy könnyű vacsoraként, egy friss salátával tálalva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Tedd bele a kovászt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy a kovász felfusson.
A víz hőmérséklete nagyon fontos a kovász aktiválásához. Ne legyen se túl hideg, se túl meleg. A langyos a legjobb.
2
Miután a kovász felfutott, add hozzá az olívaolajat és a sót. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A só fontos a tészta ízéhez és a kovász működésének szabályozásához. Ne hagyd ki!
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1-2 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A pihentetéshez ideális hely a sütő, ha alacsony hőfokon (kb. 30-40°C-on) bekapcsolod, majd kikapcsolod. Fontos, hogy a tálat lefedd, hogy a tészta ne száradjon ki.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
Az olívaolaj megakadályozza, hogy a tészta leragadjon a tepsibe, és finom ízt is ad neki.
5
A tésztát enyhén nyomkodd meg, hogy kis mélyedések keletkezzenek. Egy-két evőkanál olívaolajat locsolj a tetejére.
A mélyedésekbe kerülő olívaolaj sütés közben beleivódik a tésztába, és ízletesebb lesz.
6
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A sütési idő sütőfüggő, ezért figyelj rá, hogy ne égjen meg a focaccia. Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
7
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A frissen sült focaccia a legfinomabb, de másnap is élvezhető. Tárolhatod légmentesen záródó edényben.
