Kovászos teljes kiőrlésű focaccia
A focaccia egy klasszikus olasz pékáru, amelyet az egész világon előszeretettel fogyasztanak. A kovászos teljes kiőrlésű focaccia a hagyományos recept egy táplálóbb változata, amely gazdagabb ízvilágot kínál, és jobban illik a mediterrán étkezésekhez. Az olívaolajjal locsolt tészta ropogós teteje és puha belseje tökéletesen passzol egy friss salátához, vagy bármilyen étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A teljes kiőrlésű búzalisztet, kovászt, sót és cukrot tedd egy nagy tálba, majd keverd jól össze.
A teljes kiőrlésű liszt nehezebb, mint a finomliszt, ezért a tészta sűrűbb lesz. Szükség lehet több vízre.
2
Add hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd keverd addig, amíg egy sima tésztát nem kapsz.
A tészta teljes kiőrlésű lisztből készült, ezért nem lesz olyan sima, mint a finomlisztből készült tészta. A lényeg, hogy jól összeálljon.
3
A tésztát öntsd egy olívaolajjal kikent tepsibe, és egyenletesen simítsd el.
Az olívaolaj megakadályozza, hogy a tészta leragadjon a tepsibe.
4
Tedd a tésztát meleg helyre, és hagyd pihenni 2-3 órán keresztül, amíg a tészta megkel.
A teljes kiőrlésű lisztből készült tészta lassabban kel meg, ezért több időre van szüksége.
5
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A sütési idő sütőfüggő, ezért figyelj rá, hogy ne égjen meg a focaccia.
6
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A teljes kiőrlésű focaccia egészségesebb alternatíva a hagyományos focacciához.
