Kreppel
A Kreppel egy hagyományos magyar fánk, amely a farsangi időszak egyik legnépszerűbb édessége. Az Osztrák-Magyar Monarchia idején vált igazán közkedveltté, és azóta is elmaradhatatlan része a magyar konyhának. Ez a könnyed, édes kelt tészta kívül ropogós, belül pedig puha, amelyet hagyományosan porcukorral megszórva vagy lekvárral töltve fogyasztanak. Ha otthon készíted el, garantáltan a család kedvence lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, és keverd el benne egy teáskanál cukrot. Morzsold bele az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg felfut.
A tejnek kézmelegnek kell lennie, különben a túl forró tej megöli az élesztőt, a túl hideg pedig nem aktiválja.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a cukrot, a sót, majd keverd össze. Üsd bele a tojásokat, öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a rumot.
A liszt szitálása levegősebbé teszi a tésztát. A rum opcionális, de finom ízt ad a fánknak.
3
Dolgozd ki a tésztát alaposan, amíg lágy, rugalmas állagú nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés lisztet, hogy ne legyen túl ragacsos.
A tésztát addig kell dagasztani, amíg elválik az edény falától. Vigyázz, ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a fánk kemény lesz.
4
Takard le a tésztát konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hőmérséklet 25-30°C. Ha nincs meleg hely, tedd a sütőbe 50°C-ra.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a megkelt tésztát kb. 1 cm vastagra, majd egy pohárral vagy szaggatóval vágj ki belőle kör alakú formákat.
A tésztát egyenletesen nyújtsd ki, hogy a fánkok egyformák legyenek.
6
Helyezd a tésztadarabokat egy lisztezett tálcára, és letakarva hagyd még 20-30 percig kelni.
A második kelesztés során a fánkok még levegősebbek lesznek.
7
Forrósítsd fel az olajat egy mély serpenyőben, majd süsd a fánkokat közepes lángon, mindkét oldalukon aranybarnára (kb. 2-3 perc oldalanként).
Az olaj hőmérséklete legyen 170-180°C. Ha az olaj túl forró, a fánkok kívül megégnek, belül nyersek maradnak. Ha túl hideg, a fánkok sok olajat szívnak magukba.
8
Szedd ki a megsült fánkokat papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassa, majd porcukorral megszórva tálald.
A fánkokat még melegen szórd meg porcukorral, mert akkor jobban rátapad.
