Lahoh - Jemen laposkenyere
A lahoh egy tradicionális jemeni laposkenyér, amelyet évszázadok óta fogyasztanak a Közel-Keleten és Észak-Afrikában. A különleges, lyukacsos textúrája a fermentálásnak köszönhető, ami egyedülállóan puha és könnyű állagot biztosít. Jemeni családoknál gyakran reggelire vagy főételek mellé tálalják, és önmagában is rendkívül finom. A serpenyőben történő sütés miatt könnyen elkészíthető otthon, és egyedülálló ízt ad az étkezésekhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a finomlisztet és a rozslisztet, majd add hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót.
A liszteket érdemes átszitálni a jobb eredmény érdekében.
2
Öntsd hozzá fokozatosan a meleg vizet, miközben folyamatosan kevered, hogy egy sűrű, palacsintatészta állagú masszát kapj.
A víz hőmérséklete legyen langyos, de ne forró, hogy ne ölje meg az élesztőt. A tészta állagának sűrűnek kell lennie, mint a palacsintatésztának, de ne legyen túl folyékony.
3
Fedd le a tálat egy konyharuhával, és hagyd pihenni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a tészta kissé buborékossá válik.
A meleg hely elősegíti az élesztő működését. A tészta akkor jó, ha a tetején apró buborékok jelennek meg.
4
Egy közepes hőmérsékletre felmelegített, tapadásmentes serpenyőt vékonyan kenj ki olajjal.
Fontos a tapadásmentes serpenyő, különben a lahoh leragadhat. Az olajat csak vékonyan kend ki, hogy ne legyen túl zsíros.
5
Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen terítsd el, de ne fordítsd meg. A lahoh csak az egyik oldalán sül.
A tésztát gyorsan és egyenletesen terítsd el a serpenyőben, hogy szép kerek legyen.
6
Süsd közepes hőmérsékleten 2-3 percig, amíg a felülete tele lesz apró lyukakkal és teljesen átsül.
Akkor jó, ha a tészta tetején sok kis lyuk jelenik meg, és a szélei kezdenek aranybarnára sülni.
7
Vedd ki a serpenyőből, és helyezd egy tiszta konyharuhára, hogy melegen tartsd. Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával.
A konyharuha segít melegen és puhán tartani a megsült lahohokat.
8
Tálald frissen, önmagában vagy különféle jemeni ételek mellé fogyasztva.
A Lahoh-t hagyományosan mézzel és vajjal fogyasztják reggelire.
