Lamb Birria Tacos
A Lamb Birria Tacos az egyik legismertebb mexikói étel, amely különleges fűszerezésével és omlós húsával mindenkit elvarázsol. Eredetileg különleges alkalmakkor készítették, és mára az egész világon hódít. A lassú főzés során a bárányhús és a gazdag fűszerek tökéletes harmóniába kerülnek, amit a friss lime és koriander tesz teljessé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a szárított paprikákat forró vízbe 15 percre, amíg megpuhulnak. Ezt követően távolítsd el a szárukat és magjaikat.
A paprikák áztatásához használj annyi forró vizet, amennyi ellepi őket. Így egyenletesen puhulnak meg.
2
Egy turmixgépben keverd össze a paprikákat, fokhagymát, hagymát, őrölt köményt, oregánót, koriandermagot, fahéjrudat, paradicsompürét, sót és borsot. Adj hozzá egy kevés alaplevet, hogy sima pasztát kapj.
Ha nincs turmixgéped, használhatsz botmixert is a paszta elkészítéséhez. Fontos, hogy teljesen sima legyen, így a végeredmény is finomabb lesz.
3
Egy nagy edényben hevíts fel egy kevés olajat, majd pirítsd meg benne a fűszeres pasztát 5 percig, hogy az ízek kibontakozzanak.
Ne hagyd, hogy a paszta leégjen, mert keserű ízt kaphat. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd.
4
Add hozzá a bárányhúst az edényhez, majd öntsd rá a maradék alaplevet. Lassú tűzön főzd 2,5-3 órán át, amíg a hús omlósra puhul.
A főzési idő függ a hús minőségétől és a darabok méretétől. Időnként ellenőrizd a húst, hogy elég puha-e. Ha szükséges, adj hozzá még alaplevet, hogy ne égjen le.
5
Szedd ki a húst, és tépkedd szálasra. Az edényben maradt szószt szűrd át, hogy selymes állagot kapjon.
A szósz átszűrésével eltávolíthatod a nagyobb darabokat, így egy simább, kellemesebb állagot kapsz. Ha nincs szűrőd, használhatsz egy sűrű szövésű konyharuhát is.
6
Melegítsd fel a tortillákat egy száraz serpenyőben, majd töltsd meg őket a tépkedett hússal. Locsold meg egy kevés szószal, és szórd meg friss korianderrel. Tálald lime szeletekkel.
A tortillákat ne melegítsd túl, mert kiszáradhatnak és törékennyé válhatnak. Csak annyira melegítsd, hogy hajlékonyak legyenek. A lime leve remekül kiegészíti a taco ízét.
