Lamb Curry Balti Módra
A Balti curry egy különleges indiai fogás, amely a brit-indiai gasztronómiában vált igazán népszerűvé. Ez a bárány curry gazdag fűszeres ízvilággal és omlós hússal tökéletes választás, ha valami különlegeset szeretnél az asztalra tenni. Tálalása hagyományosan naan kenyérrel vagy rizzsel történik, és garantáltan lenyűgözi a vendégeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, majd dinszteld meg az aprított vöröshagymát, amíg aranybarnára pirul.
A hagymát alacsony lángon, türelmesen dinszteld, hogy ne égjen meg. Így édesebb és finomabb lesz.
2
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért és a Balti fűszerkeveréket. Keverd össze, és pirítsd 1-2 percig, hogy az ízek kibontakozzanak.
A fűszereket ne pirítsd túl sokáig, mert megéghetnek és keserű ízt adhatnak az ételnek. 1-2 perc elegendő, hogy az aromájuk felszabaduljon.
3
Tedd hozzá a kockázott bárányhúst, és pirítsd, amíg minden oldala kifehéredik.
A húst ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor nem pirul meg szépen, hanem párolódni fog. Ha szükséges, pirítsd több részletben.
4
Öntsd hozzá a konzerv paradicsomot, és keverd el alaposan. Főzd közepes lángon 20-25 percig, amíg a hús megpuhul.
Használj jó minőségű konzerv paradicsomot, mert ez nagyban befolyásolja a curry ízét. Ha nincs konzerv paradicsomod, használhatsz friss, hámozott és aprított paradicsomot is.
5
Keverd bele a natúr joghurtot, és ízesítsd sóval és borssal. Ha szeretnéd, adj hozzá aprított zöld chilit, hogy pikánsabb legyen.
A joghurtot lassan, fokozatosan keverd a currybe, hogy ne csapódjon ki. A chilit óvatosan adagold, kóstold meg közben, hogy mennyire szeretnéd csípősre.
6
Főzd további 10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel.
A hosszabb főzési idő segít az ízeknek összeérni és a currynek sűrűbbé válni.
7
Tálald forrón, friss naan kenyérrel vagy basmati rizzsel.
A naan kenyérrel vagy basmati rizzsel felszívhatod a finom szószt, így még élvezetesebb lesz az étel.
