Lángos - Magyar olajban sült kenyér
A lángos egy klasszikus magyar utcai étel, amelyet olajban sütnek, és leggyakrabban fokhagymás tejföllel, reszelt sajttal vagy más feltétekkel fogyasztanak. A recept gyökerei a kenyérsütés melléktermékeként keletkeztek, amikor a kenyértésztából készült kisebb darabokat forró olajban sütötték ki. Manapság a lángos az egyik legkedveltebb magyar street food, amelyet piacokon, fesztiválokon és strandokon is megtalálhatunk. Puha, levegős belseje és ropogós külseje minden falatnál igazi élvezetet nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos tejet, a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
A cukor táplálja az élesztőt, így gyorsabban felfut. Ha az élesztő nem fut fel, valószínűleg lejárt a szavatossága, vagy a tej túl forró volt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
A sót mindig keverd a liszthez, ne közvetlenül az élesztőhöz, mert gátolja a működését.
3
Öntsd hozzá az élesztős keveréket, a vizet és az olajat, majd gyúrd össze egy lágy, de nem ragacsos tésztává.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától, de még puha és rugalmas.
4
Takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg duplájára nő.
A konyharuha legyen nedves, hogy ne száradjon ki a tészta teteje.
5
Borítsd ki a tésztát lisztezett felületre, majd oszd 4-6 egyenlő részre.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
6
Formázz minden részből egy kerek lapot, majd húzd ki őket óvatosan, hogy kb. 1 cm vastagságú lepényeket kapj.
A tésztát óvatosan húzd, hogy ne szakadjon el.
7
Melegíts fel bő napraforgóolajat egy serpenyőben közepes-magas hőfokra (kb. 180°C).
Ha nincs hőmérőd, ellenőrizd az olaj hőmérsékletét egy kis tésztadarabbal. Ha azonnal pezsegni kezd, jó a hőmérséklet.
8
Helyezz egy-egy lángost az olajba, és süsd oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Ne süsd túl a lángost, mert kiszárad.
9
Szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassuk róla.
Ezzel csökkentheted a lángos zsírtartalmát.
10
Tálald fokhagymás tejföllel, sajttal, vagy más feltéttel ízlés szerint.
Készíts elő minden feltétet, mielőtt a lángos megsül, hogy azonnal tálalhasd.
