Lángos pancake
A Lángos pancake egy serpenyőben sült változata a klasszikus magyar lángosnak, amelyet hagyományosan bő olajban sütnek. A lángos az egyik legnépszerűbb magyar street food, amelyet fesztiválokon, piacokon és otthoni reggeliként is előszeretettel fogyasztanak. Ez a változat a hagyományos lángos ízét és állagát idézi, de kisebb és vékonyabb formában készül, így könnyebben süthető és kevésbé olajos. A sajtos-tejfölös feltéttel vagy fokhagymás olajjal megkenve még autentikusabb élményt nyújt, miközben gyorsabban elkészíthető a hagyományos verziónál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a langyos tejet, az élesztőt és a cukrot, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
A tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a hideg nem aktiválja az élesztőt, a meleg pedig elpusztíthatja. A habosodás azt jelzi, hogy az élesztő működik.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket, az olajat és a vizet.
A liszt szitálása segít abban, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. A sót ne közvetlenül az élesztő mellé tedd, mert gátolhatja annak működését.
3
Gyúrd össze a tésztát, amíg lágy és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés lisztet vagy vizet.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és a kezedtől. Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a tészta kemény lesz. Inkább olajozd be a kezed, ha ragad.
4
Takard le a tésztát, és hagyd pihenni 30-40 percig, amíg a duplájára nem kel.
A tésztát meleg helyen pihentesd, például a sütőben, amíg az be van kapcsolva alacsony hőfokon, vagy egy napos ablakpárkányon. A letakarás megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
5
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és önts bele bőséges olajat.
Az olaj legyen elég forró, de ne füstöljön. Ha túl forró, a lángosok kívül gyorsan megsülnek, belül nyersek maradnak.
6
A tésztát oszd kisebb adagokra, majd kézzel lapítsd ki őket palacsinta méretűre.
A tésztát olajos kézzel formázd, hogy ne ragadjon. A közepénél vékonyabbra hagyd, a széleinél kicsit vastagabbra, hogy szép pereme legyen sütés közben.
7
Helyezd az egyik tésztalapot az olajba, és süsd 1-2 percig, amíg aranybarnára nem sül, majd fordítsd meg, és süsd további 1 percig.
Sütés közben locsolgasd a tetejét az olajjal, hogy egyenletesen süljön. Ne tedd túl sok lángost a serpenyőbe egyszerre, mert lehűti az olajat.
8
Ismételd meg a folyamatot a többi tésztával, majd papírtörlőre szedd ki őket, hogy a felesleges olajat leitassa.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a lángosok kevésbé lesznek zsírosak.
9
Tálald tejföllel és reszelt sajttal megszórva, opcionálisan fokhagymás olajjal ízesítve.
A fokhagymás olajat úgy készítheted el, hogy zúzott fokhagymát keversz össze egy kis olajjal. A lángost melegen a legfinomabb!
