Lecsós csirkemáj rizzsel
A lecsós csirkemáj egy hagyományos magyar étel, amely a vidéki konyha szívéhez tartozik. A lecsó, mint alapanyag, a nyári hónapokban vált népszerűvé, mikor a paprika és a paradicsom bőségesen elérhető volt. Ezt az ételt az egyszerűség és a gazdag ízvilág jellemzi. A csirkemáj pedig tápláló és laktató hozzávaló, amely különösen jól harmonizál a lecsó fűszerességével és a rizs semleges ízével. Ideális választás egy kiadós, mégis könnyen elkészíthető vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdd azzal, hogy megtisztítod a csirkemájat: távolítsd el az esetleges hártyákat és zsíros részeket, majd öblítsd le alaposan hideg víz alatt.
A csirkemájat óvatosan tisztítsd, hogy ne sérüljön meg. A hártyák eltávolítása segít abban, hogy a máj ne legyen keserű.
2
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. A paprikát és paradicsomot kockázd fel kisebb darabokra.
A hagymát apróra, a paprikát és paradicsomot nagyobb kockákra vágd. A paradicsom héját lehúzhatod, ha előtte pár másodpercre forró vízbe mártod.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát, és pirítsd aranybarnára.
A vöröshagymát közepes lángon pirítsd, hogy ne égjen meg. Addig pirítsd, amíg üveges és illatos nem lesz.
4
Dobd rá a fokhagymát, és kevergetve pirítsd további fél percig, ügyelve, hogy ne égjen meg.
A fokhagymát csak rövid ideig pirítsd, mert könnyen megég és keserű lesz.
5
Add hozzá a paprikát, és kevergetve párold 5 percig, hogy kissé megpuhuljon.
A paprika párolásánál figyelj, hogy ne égjen le. Szükség esetén adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet.
6
Tedd bele a paradicsomot, sózd és borsozd ízlés szerint, majd főzd további 10 percig, amíg sűrű lecsót nem kapsz.
Ha nincs friss paradicsomod, használhatsz konzerv paradicsomot is. A lecsót időnként keverd meg, hogy ne égjen le.
7
Add hozzá a megtisztított csirkemájat, és párold a lecsóban 10-12 percig, amíg teljesen átfő.
A csirkemájat ne főzd túl, mert kemény lesz. Akkor van kész, ha a belseje már nem rózsaszín.
8
Közben főzd meg a rizst: forralj vizet egy lábosban, add hozzá a rizst, és főzd puhára körülbelül 15 perc alatt.
A rizst főzés előtt érdemes átmosni, hogy ne legyen ragacsos. A víz mennyisége a rizs fajtájától függ, általában a rizs kétszeres mennyiségű vizet használunk.
9
Tálaláskor halmozd a rizst a tányér közepére, és öntsd köré a lecsós csirkemájat. Frissen tálald!
A lecsós csirkemájat friss kenyérrel is tálalhatod.
