Lencse curry édesburgonyával
A lencse curry édesburgonyával egy klasszikus indiai ihletésű vegán étel, amely gazdag ízvilágával és krémes textúrájával hódít. Az édesburgonya természetes édessége tökéletesen kiegészíti a lencse fűszeres karakterét. Ez az étel ideális választás, ha valami tápláló és különleges fogásra vágysz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lencsét mosd át alaposan, és áztasd hideg vízben 30 percig. Az édesburgonyát hámozd meg és kockázd fel.
Az áztatás segít a lencsének gyorsabban megfőni és könnyebben emészthetővé válni. Ha nincs időd áztatni, akkor is alaposan mosd át.
2
A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze, a gyömbért reszeld le.
A gyömbért érdemes frissen reszelni, mert úgy az íze sokkal intenzívebb lesz. Használhatsz gyömbérpasztát is, ha nincs friss gyömbéred.
3
Egy nagy serpenyőben vagy lábosban hevítsd fel az olívaolajat, és párold meg a vöröshagymát 3-4 percig, amíg üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd további 1-2 percig.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg. A fokhagymát és a gyömbért ne pirítsd túl sokáig, mert megkeseredhetnek.
4
Keverd hozzá a currypor, kurkuma és paradicsompüré keverékét, majd főzd 1 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A fűszereket érdemes egy kicsit megpirítani, hogy jobban kijöjjön az aromájuk. Vigyázz, hogy ne égjenek meg!
5
Add hozzá az édesburgonya kockákat, a leszűrt lencsét, és öntsd fel a kókusztejjel. Keverd össze, és forrald fel.
Használhatsz teljes zsírtartalmú kókusztejet a gazdagabb íz érdekében, vagy light kókusztejet, ha csökkenteni szeretnéd a kalóriákat.
6
Csökkentsd a hőt, és lassú tűzön főzd 25-30 percig, amíg az édesburgonya és a lencse megpuhul. Ízesítsd sóval és borssal.
Főzés közben időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le az aljára. Ha a lencse túl sok vizet szív fel, adj hozzá még egy kis kókusztejet vagy vizet.
7
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel. Kínáld rizzsel vagy naan kenyérrel.
A koriander helyett használhatsz petrezselymet is, ha nem szereted a koriander ízét. A curryt kínálhatod basmati rizzsel vagy naan kenyérrel.
