Lencsés rizs
A lencsés rizs egy hagyományos közel-keleti étel, amely különböző változatokban világszerte népszerű. A lencse és rizs kombinációja nemcsak tápláló, hanem kiváló fehérjeforrás is a vegetáriánus étrendben. A fűszerek, mint a füstölt paprika és a római kömény, különleges aromát adnak az ételnek, amely tökéletesen illik a lencse diós ízéhez. Ez a recept egyszerűen elkészíthető, és laktató egytálételként vagy ízletes köretként is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöld lencsét áztasd be legalább 30 percre, majd szűrd le.
Az áztatás lerövidíti a főzési időt és könnyebben emészthetővé teszi a lencsét. Ha nincs időd áztatni, akkor is megfőzheted, de hosszabb időt vehet igénybe.
2
Egy lábosban forralj fel 400 ml vizet, majd add hozzá a rizst és a csipetnyi sót. Főzd közepes lángon, amíg az összes folyadék felszívódik, majd vedd le a tűzről és pihentesd lefedve.
Ne kevergesd a rizst főzés közben, mert ettől ragacsos lehet.
3
Egy másik lábosban forralj fel vizet, és főzd meg a lencsét kb. 15-20 perc alatt, amíg megpuhul, de még nem esik szét. Szűrd le.
Ne főzd túl a lencsét, mert szétesik. Akkor jó, ha még enyhén kemény.
4
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
A hagymát apróra vágd, hogy egyenletesen süljön meg.
5
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd a vöröshagymát közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz.
A vöröshagymát lassan pirítsd, hogy karamellizálódjon és édesebb ízt kapjon.
6
Add hozzá a fokhagymát, a füstölt paprikát és a római köményt, majd pirítsd további 1 percig, hogy az ízek felszabaduljanak.
A fokhagymát csak rövid ideig pirítsd, mert könnyen megég.
7
Keverd hozzá a főtt lencsét, majd adj hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint.
A lencsét ne főzd túl, mert szétesik. Legyen még egy kicsit harapható.
8
Végül keverd össze a főtt rizst a fűszeres lencsével, és hagyd pihenni pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
Kíméletesen keverd össze a rizst és a lencsét, hogy a rizs ne törjön össze.
9
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, majd azonnal fogyaszd el.
A petrezselymet csak tálalás előtt add hozzá, hogy friss maradjon.
