Levendulás és mézes samosa
Ez az étel tökéletes választás különleges alkalmakra, amikor valami újat és illatosat szeretnél az asztalra tenni. A levendulás és mézes samosa egy indiai ihletésű desszert, amely az édes és illatos töltelékével különleges élményt nyújt. A samosa hagyományosan fűszeres, sós töltelékkel készül Indiában, de az édes változatok is elterjedtek az ünnepi időszakokban, főként családi összejöveteleken. A recept technikai titka a tészta helyes állaga: akkor jó, ha rugalmas, mégis könnyen nyújtható. A megfelelő olajhőmérséklet elengedhetetlen a ropogós textúrához, miközben a töltelék krémesen lágy marad. A levendula enyhén virágos aromája és a méz természetes édessége tökéletesen kiegészítik egymást. Tipp: egy kis vaníliát vagy narancshéjat is adhatsz a töltelékhez, hogy még izgalmasabb ízvilágot kapj.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, egy csipet sót és 2 evőkanál olajat egy tálban. Fokozatosan add hozzá a vizet, és gyúrj belőle rugalmas tésztát. Ez eltarthat 5-10 percig – ha ragad, adj hozzá kevés lisztet. Ha túl kemény, egy kevés víz segít. Amikor kész, fedd le, és hagyd pihenni 30 percig. TIPP: Ha letakarod egy nedves konyharuhával, nem szárad ki a tészta.
A tészta állaga nagyon fontos a samosa sikeréhez. Ne legyen se túl kemény, se túl lágy. A pihentetés elengedhetetlen, hogy a tészta könnyen nyújtható legyen.
2
Közben készítsd el a tölteléket: keverd össze a krémes túrót, mézet, szárított levendulát és reszelt citromhéjat egy közepes tálban. Keverd alaposan, hogy egységes, kenhető állagot kapj. TIPP: A levendulával bánj óvatosan – túl sok könnyen keserűvé teszi!
A töltelék ízét kóstold meg készítés közben, és szükség szerint igazítsd a méz mennyiségét.
3
A pihentetett tésztát oszd 6 egyenlő részre, majd nyújtsd ki őket vékony, kör alakú lapokká. Vágd félbe őket, így háromszögek hajtásához megfelelő félköröket kapsz. TIPP: A nyújtás közben lisztezd a munkafelületet, hogy ne tapadjon le.
A tésztát minél vékonyabbra nyújtsd ki, hogy a samosa ropogós legyen.
4
Formázz tölcséreket a félkörökből, és az illesztésnél egy kevés vízzel nyomd össze a széleket. Kanalazz bele a túrós-levendulás töltelékből, majd zárd le a háromszög formát, szintén vízzel tapasztva a széleket. Ügyelj arra, hogy jól zárjanak, nehogy sütés közben kifolyjon a töltelék.
A tésztát alaposan zárd le, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. A víz segít a szélek összetapasztásában.
5
Egy kis lábasban melegítsd fel a napraforgóolajat közepes lángon. Tesztelheted egy darabka tésztával: ha azonnal feljön és sülni kezd, megfelelő a hőmérséklet (kb. 170-180 °C). Süsd a samosákat aranybarnára 2-3 perc alatt oldalanként, majd papírtörlőn csepegtesd le. TIPP: Ne zsúfold túl az olajat, mert lecsökken a hőmérséklet, és olajosak lesznek a samosák!
Az olaj hőmérséklete kulcsfontosságú. Ha túl alacsony, a samosa megszívja magát olajjal, ha túl magas, gyorsan megég.
6
Melegen tálald a samosákat, esetleg friss gyümölcsökkel vagy mézcseppekkel megcsorgatva. Hűtve is finom, mint egy különleges desszert!
Ha hűtve tálalod, tedd légmentesen záródó dobozba, hogy megőrizze a ropogósságát.
