Lime quinoa wok currys tahini tofuval
Ez a lime quinoa wok currys tahini tofuval egy tökéletes egytálétel azok számára, akik egy gyorsan elkészíthető, de ízekben gazdag vegán fogásra vágynak. A quinoa könnyű és tápláló alapot ad, a pirított tofu ropogós textúrát biztosít, míg a lime savanykás frissessége és a tahini selymes íze kiváló egyensúlyt teremt. A fekete szezámmag és a koriander frissességet és kontrasztot ad az ételnek, amely nemcsak egészséges, hanem rendkívül ízletes is. Tökéletes hétköznapi ebéd vagy vacsora, amely gyorsan elkészíthető és laktató.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A quinoát mosd át alaposan, majd főzd meg kétszeres mennyiségű vízben kb. 15 perc alatt. Amikor elkészült, hagyd pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel.
A quinoa átmosása eltávolítja a kesernyés ízt adó szaponinokat.
2
A tofut vágd kisebb kockákra, majd keverd össze 1 evőkanál lime levével és a szójaszósszal. Hagyd pácolódni 10 percig.
A tofu pácolás előtt nyomkodd ki belőle a felesleges vizet, hogy jobban magába szívja az ízeket. Ehhez tegyél rá egy nehéz tárgyat (pl. könyvet) 15-20 percre.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd keverd el.
A fokhagymát és a gyömbért csak a hagyma után add hozzá, mert hamar megégnek.
4
Szórd bele a curryt és a kurkumát, majd adj hozzá egy kevés frissen facsart lime levet, hogy az ízek még élénkebbek legyenek.
A fűszereket pirítsd le rövid ideig, hogy kihozd az aromájukat. Vigyázz, ne égesd meg őket, mert keserűek lesznek.
5
Közben egy másik serpenyőben süsd aranybarnára a pácolt tofut 5-7 perc alatt.
A tofut közepes lángon süsd, hogy belül is átsüljön, de kívül ne égjen meg.
6
A tahinipasztát keverd össze 1 evőkanál lime levével, majd csorgasd a wokos keverékre, hogy gazdagabb ízt kapjon.
A tahini könnyen besűrűsödik, ha túl sokáig áll. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet vagy lime levet, hogy hígabb legyen.
7
Tálaláskor helyezd a quinoát egy mély tálba, majd rendezd el rajta a sült tofu kockákat. Szórd meg fekete szezámmaggal és friss korianderrel, majd locsold meg a currys tahini szósszal.
A tálaláskor használt friss koriander feldobja az ételt és friss ízt ad neki. Ha nem szereted a koriandert, helyettesítheted petrezselyemmel.
8
Tálald azonnal, és élvezd az ízletes, tápláló és színes wokos ételt!
Az étel melegen a legfinomabb, de hidegen is fogyasztható.
