Mákos-vaníliás bagel
A bagel története a 17. századi Lengyelországból ered, ahol kezdetben az ott élő zsidó közösségek körében volt népszerű. Az Egyesült Államokba való eljutásával a bagel számos változatban elterjedt, köztük az édes és sós variációk is. Ez a mákos-vaníliás bagel egy különleges csavart ad a klasszikus recepthez, ötvözve a puha, rágós tésztát az édes vanília és a ropogós mák ízével. Tökéletes választás reggelire, brunchra vagy egy kellemes délutáni snackként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a száraz élesztőt. Alaposan keverd el, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon.
Fontos, hogy a száraz élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval, mert az gátolhatja a kelést. Ezért keverd el a liszttel először.
2
Adj hozzá 300 ml meleg vizet és a vanília kivonatot, majd kezdd el dagasztani a tésztát. Kezdetben fakanállal keverheted, majd kézzel gyúrd 10-15 percig, amíg rugalmas, sima tésztát nem kapsz.
A víz legyen meleg, de ne forró, mert a forró víz megöli az élesztőt. Ha a tészta nagyon ragad, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne túl sokat.
3
Tedd a tésztát egy kivajazott tálba, fedd le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
A kivajazott tál megakadályozza, hogy a tészta leragadjon. A konyharuha nedves legyen, hogy a tészta ne száradjon ki.
4
Miután megkelt, oszd a tésztát 8 egyenlő részre. Formázz belőlük golyókat, majd minden egyes golyó közepébe ujjaddal lyukat készíts, és alakítsd ki a bagel formáját.
A golyókat egyenletesen oszd el, hogy a baglek azonos méretűek legyenek. A lyuk legyen elég nagy, mert sütés közben a tészta megdagad.
5
Forralj fel egy nagy fazék vizet, majd egyenként dobd bele a bagel-eket, és főzd őket 30 másodpercig mindkét oldalukon. Ez segít a kívánt rágós textúra kialakításában.
A vízbe tehetsz egy kevés mézet vagy cukrot, ez segít a bagleknek szép színt kapni. Ne főzd túl a bagleket, mert kemények lesznek.
6
Helyezd a megfőtt bagel-eket sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket felvert tojással, majd szórd meg mákkal.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy olívaolajat is. A mák helyett szórhatsz rá szezámmagot, napraforgómagot vagy egyéb magvakat is.
7
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd kb. 20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj rá, hogy ne égjenek meg a baglek.
8
Hagyd kihűlni, majd tálald frissen, vajjal vagy krémsajttal.
A baglek a legjobbak frissen, de légmentesen záródó edényben tárolva másnap is finomak.
