Marhapörkölt burgonyapürével
A marhapörkölt burgonyapürével az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar étel, amely generációk óta az asztal dísze. A pörkölt gazdag ízvilága és a krémes burgonyapüré tökéletes harmóniát alkot, ami nemcsak a hétköznapok, hanem az ünnepi alkalmak kedvenc fogása is lehet. Ez a recept egyszerű, de nagyszerű, és garantáltan sikert arat a család minden tagjánál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze, a paradicsomot és zöldpaprikát kockázd fel.
A hagymát apróra vágd, hogy gyorsabban megpuhuljon és ne legyen zavaró a pörköltben.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg a hagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a pirospaprikát, keverd el alaposan.
A hagymát lassan, alacsony lángon pirítsd, hogy édesebb legyen. A pirospaprikát vedd le a tűzről, mielőtt hozzáadod, mert könnyen megég és keserű lesz.
3
Add hozzá a kockára vágott marhahúst, sózd és borsozd, majd pirítsd, amíg a hús minden oldala kicsit megpirul.
A húst ne tedd egyszerre a lábasba, mert lehűti az olajat és nem pirul, hanem párolódik. Inkább több részletben pirítsd. A pirítás segít a hús ízének kialakításában.
4
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát, majd önts rá annyi vizet, hogy ellepje a húst. Lassú tűzön főzd 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús omlós nem lesz.
A pörköltet minél lassabban és minél tovább főzöd, annál omlósabb lesz a hús. Ha szükséges, pótolhatod a vizet, hogy a hús mindig ellepve legyen.
5
Közben készítsd el a burgonyapürét: a burgonyát hámozd meg, vágd kisebb darabokra, és főzd sós vízben 15-20 perc alatt puhára.
A burgonyát hideg vízben tedd fel főni, így egyenletesebben fő meg. A só segít a burgonya ízének kiemelésében.
6
Szűrd le a burgonyát, és törd át egy krumplinyomóval. Add hozzá a vajat és a meleg tejet, majd keverd simára. Ízlés szerint sózd.
A burgonyát még melegen törd át, így könnyebb lesz sima pürét készíteni. A meleg tej és vaj segít a püré krémességében. Ne használd a botmixert mert ragacsos lesz a püré.
7
Tálaláskor helyezd a burgonyapürét a tányérra, mellé a marhapörköltet, és szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel.
A pörköltet tálalhatod tejföllel is.
