Mazsolás rizs
A mazsolás rizs a Közel-Kelet és Ázsia konyhájának egyik különleges fogása, amelyet gyakran ünnepi alkalmakra készítenek. Az édes mazsola és a pirított mandula harmonikusan egészíti ki a fűszeres, illatos rizst, amely gyakran fahéjjal és szerecsendióval van ízesítve. Ez az étel kiválóan passzol sült húsokhoz, de önmagában is élvezetes fogás. A mazsolás rizs különleges ízvilágát és kellemes állagát már évszázadok óta értékelik a keleti konyhákban, és egy igazi klasszikus maradt a mai napig is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst egy szűrőben alaposan öblítsd át hideg vízzel, amíg a kifolyó víz tiszta lesz. Ez segít eltávolítani a felesleges keményítőt, így a rizs pergősebb marad.
Az alapos öblítés kulcsfontosságú a pergős rizs eléréséhez. Ne spórolj az idővel!
2
A mazsolát áztasd be meleg vízbe 5-10 percre, hogy megpuhuljon, majd szűrd le.
Az áztatás után a mazsola puhább és lédúsabb lesz, ami kellemesebb textúrát ad a rizsnek.
3
A hagymát aprítsd finomra. Egy közepes méretű lábosban olvaszd meg a vajat közepes lángon.
A finomra aprított hagyma egyenletesen oszlik el a rizsben, és nem lesz túl domináns az íze.
4
Add hozzá az aprított hagymát, és párold üvegesre 3-4 perc alatt.
A hagymát ne pirítsd meg, csak párold üvegesre, hogy ne legyen keserű.
5
Szórd bele a fahéjat és a szerecsendiót, majd keverd el, hogy az ízek kioldódjanak.
A fűszereket a hagymával együtt pirítva intenzívebb ízt kapunk.
6
Add hozzá az előmosott rizst, és pirítsd 1-2 percig, hogy enyhén megkapja az ízes vajat.
A rizs pirítása segít, hogy a szemek keményebbek maradjanak, és ne főjenek szét.
7
Öntsd fel a vízzel, és keverd el. Adj hozzá sót és borsot. Fedd le a lábost, és alacsony lángon főzd kb. 15 percig, amíg a rizs megpuhul és felszívja a folyadékot.
Fontos a megfelelő vízmennyiség. Ha túl sok vizet használsz, a rizs ragacsos lesz; ha túl keveset, odaéghet.
8
Amikor a rizs majdnem kész, add hozzá az előkészített mazsolát, és óvatosan keverd el.
A mazsolát csak a végén add hozzá, hogy ne főjön szét.
9
Vedd le a tűzről, és hagyd fedő alatt pihenni 5 percig. Ez segít, hogy a rizs tökéletes állagú legyen.
A pihentetés alatt a rizs felszívja a maradék nedvességet, és pergősebb lesz.
10
Tálalás előtt szórd meg pirított mandulával és friss aprított petrezselyemmel. Melegen, önálló ételként vagy köretként is fogyasztható.
A pirított mandula és a petrezselyem nem csak díszítés, hanem ízben is sokat hozzáadnak az ételhez. Ne hagyd ki!
