Meggypálinka
A meggypálinka a magyar pálinkák egyik különleges változata, amely a meggy gazdag, fanyar édességét emeli ki. Ez az ital hagyományos eljárással készül, és tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy ajándéknak. A meggypálinka készítése igényel némi türelmet, de az eredmény minden percet megér. Tipp: A legjobb eredmény érdekében válasszunk érett, lédús meggyet, és hagyjunk elegendő időt az érlelésre, hogy az ital ízei igazán kibontakozhassanak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mossuk meg alaposan a meggyet, magozzuk ki, és pépesítsük őket egy nagy edényben.
A meggy magozásához használj meggykimagozót, így gyorsabban és hatékonyabban dolgozhatsz. A pépesítéshez használhatsz burgonyatörőt vagy botmixert.
2
Adjuk hozzá a cukrot és a vizet a meggypéphez, majd alaposan keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon.
A cukor mennyisége függ a meggy édességétől. Kóstold meg a pépet, és ha szükséges, adj hozzá több cukrot. A cukor gyorsabb feloldódása érdekében használhatsz langyos vizet.
3
Keverjük bele a pálinka élesztőt, majd hagyjuk a keveréket fermentálódni egy zárt fermentáló edényben 2-3 hétig. Naponta egyszer keverjük meg a keveréket.
Fontos, hogy a fermentáló edény légmentesen záródjon, hogy ne kerüljön bele levegő. A napi keverés segít egyenletesen eloszlatni az élesztőt és a cukrot.
4
Az erjedés befejeztével szűrjük le a cefrét, hogy eltávolítsuk a gyümölcsdarabokat.
Használj sűrű szövésű szűrőt vagy gézkendőt a cefrézéshez, hogy minél kevesebb gyümölcsdarab kerüljön a pálinkába. A szűrés során a cefrét többször is át lehet szűrni a tisztább eredmény érdekében.
5
Desztilláljuk a leszűrt folyadékot pálinkafőző berendezésben. Ügyeljünk a megfelelő hőmérsékletre és a biztonsági előírásokra.
A desztillálás során figyelj a hőmérsékletre, mert ez befolyásolja a pálinka minőségét. A túl magas hőmérséklet égett ízt eredményezhet. Tartsd be a pálinkafőző berendezés használati utasítását és a biztonsági előírásokat!
6
Töltsük a desztillált pálinkát tiszta üvegekbe, és hagyjuk érni legalább 2 hónapig, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.
Az érleléshez használj sötét üvegeket, és tárold a pálinkát hűvös, sötét helyen. Az érlelési idő alatt az ízek lágyulnak és finomodnak.
